每個西班牙人都承諾他們的母親會製作最好的火腿肉餅。 這些奶油油條是西班牙小吃現場的主食，你會在全國各地找到它們。 幸運的是，它們很容易在家裡製作。
Croquetas dejamón （醃製火腿肉餅）是小巧，麵包屑輕薄的油炸調味醬油炸餡餅，其中包括美味的西班牙醃火腿 。 作為開胃菜或下午點心，一杯啤酒或葡萄酒，它們確實受到歡迎。 最好的部分是你可以提前製作麵團並將其凍結。 然後，從炸爐中取出炸肉餅麵團，用麵包屑包裹小油條並將它們放入煎鍋中。 如果你有足夠的冷凍空間，你甚至可以冷凍完全麵包和準備好的炸丸子 - 然後你只需要炸！
你需要什麼
- 1/2杯/ 100毫升雞肉湯
- 8湯匙橄欖油
- 3/4杯/ 107克麵粉
- 1 1/2杯/ 350毫升牛奶
- 半茶匙肉荳蔻
- 磨碎的胡椒粉
- 1/2杯火腿（非常細的手工切碎，所以它可以與麵團徹底混合）
- 2個雞蛋（輕輕用2茶匙水打）
- 1杯
- 麵包屑塗層
- 1瓶
- 西班牙橄欖油煎炸
如何做到這一點
- 中火加熱8湯匙橄欖油在一個小鍋裡。 加入麵粉並煮3分鐘，不斷攪拌。 逐漸加入牛奶和雞湯，不停地攪拌。 這可能需要長達30分鐘。
- 接下來，加入肉荳蔻，鹽和胡椒調味。 用中火煮，不斷攪拌，直至醬汁變得光滑。
- 加入剁碎的火腿，繼續在低熱下烹飪約2至3分鐘，繼續攪拌。 從熱源中取出。 如有必要，嚐嚐調味。
- 允許冷卻5到10分鐘，並冷藏至少3小時，直到混合物冷。 如果您準備提前一天左右，可以將混合物蓋緊，並保持冷藏直到您準備好炸炸炸丸子。
- 將麵包屑倒入一個寬大的小碗中。 在一個寬大的小碗裡用雞蛋打水。 用麵粉蓋住你的手，然後將混合物分成1英寸的球並放在盤子上，以免它們接觸。
- 將足夠的橄欖油倒入一個大煎鍋中以覆蓋1/2英寸深。 將橄欖油加熱至約355 F度。
- 將炸丸子浸入毆打的雞蛋中，並在碗中滾動塗上麵包屑。
- 將炸丸子放入熱油中，快速煎炸，轉動數次，直至金黃色。
- 用開槽勺子取出炸丸子，放在紙巾上吸收多餘的油。
- 立即服務。 如果炸丸子不能立即供應，請放入溫暖的烤箱（200℉），最多30分鐘。
變異
如果你想要多種食物或者根本不吃火腿，可以用1/2杯細碎的雞肉代替火腿。
提示
- 如果混合物在平盤上展開成薄層，則需要冷藏較短的時間。 一個大玻璃烤盤效果很好。
- 如果您願意，可以使用油炸鍋炸炸肉餅。 一定不要過度烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 668 |
| 總脂肪 | 60克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 41克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 526毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |