如果像我一樣，你來自英格蘭北部美麗的約克郡郡，你可能會熟悉約克郡的Moggy蛋糕。 如果不是的話，你可能會覺得有點驚慌，因為Moggy這個詞對於非譜系貓或小貓來說也是一個熟悉的名字。
令人放心的是，沒有貓參與製作這個蛋糕。 事實上，Moggy蛋糕是和帕金不同的薑餅，但沒有燕麥，所以更輕，更像海綿狀。 Moggy已經在約克郡吃了好幾個世紀了，生薑蛋糕也許在西約克郡地區更為人所知。
霧可以作為一杯茶的蛋糕或作為下午茶的一部分或作為布丁食用。 作為布丁，它應該是溫暖的，有蛋奶撻倒在上面。 這是超級美味的燉水果和什麼樣的組合與烤大黃配; 大黃和姜只是完美的食物夥伴。
你需要什麼
- 55克（2盎司）黃油
- 110克（4盎司）金色糖漿
- 2湯匙
- 黑糖漿
- 250克（8盎司）自發麵粉
- 115克（4盎司）砂糖
- 1½茶匙磨碎的生薑
- 蘇打水1茶匙碳酸氫鈉
- 1個雞蛋
- 200毫升（7盎司）牛奶
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至140C / 275F / Gas 2.用防油紙潤濕22厘米見方的錫線。
- 在一個小鍋裡，慢慢融化黃油，金糖漿和黑糖漿。 不要煮沸，混合物，它只需要溫暖。 一旦融化，給混合物一個很好的攪拌。
- 將麵粉，糖，薑和碳酸氫鈉過篩到一個大烤盤中。 將融化的黃油混合物慢慢倒入乾燥的配料中並充分攪拌。 麵糊會非常僵硬不屈，但不用擔心。
- 把雞蛋和牛奶一起放在一個罐子裡。
- 不斷攪拌，非常慢地將牛奶和雞蛋倒入厚麵糊中。 麵糊會逐漸鬆弛並變薄。 繼續攪拌直至光滑有光澤。
- 把厚麵糊倒入你準備好的錫中。
- 將蛋糕放入預熱的烤箱中央，煮約1小時。 蛋糕會升起，開始變成金黃色。 將蛋糕插入蛋糕時，蛋糕會煮熟。
- 一旦煮熟，從烤箱取出蛋糕，放在放在冷卻架上的錫盤中冷卻。 現在是困難的一點。
- 一旦蛋糕冷卻，從錫中取出，用鋁箔包裹並放置3-4天，以幫助蛋糕成熟並變得粘稠，因此更加美味。 如果你不耐煩，當然，你可以吃它，但如果你等待，這是非常值得的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 400 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 59毫克 |
| 鈉 | 775毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |