這款經典的摩洛哥焦糖洋蔥和葡萄乾配料加蜂蜜甜味，並加入生薑，藏紅花香料調味。 和肉桂。 它很受歡迎，可作為蒸粗麥粉或肉類菜餚的佐料，但您也可能喜歡將它放在米飯，烤肉，烤禽或蔬菜上。
儘管我已經看到明確引用紅洋蔥的tfaya的參考， 但實際上我發現可以使用任何洋蔥。 我個人傾向於使用黃色或白色。
橙花水的添加是可選的，可用玫瑰水代替。
也嘗試洋蔥Mezgueldi 。
你需要什麼
- 1杯葡萄乾
- 約2磅。 （1公斤）洋蔥
- 4湯匙黃油
- 4湯匙蜂蜜
- 1茶匙胡椒粉
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙姜
- 1/2茶匙薑黃
- 1/4茶匙藏紅花線碎裂
- 1/4茶匙鹽
- 半杯水
- 2至3茶匙橙花水，或品嚐（可選）
如何做到這一點
- 將葡萄乾放入碗中並用水覆蓋。 放在一邊浸泡15分鐘或更長時間。 在使用前排空。
- 去皮並切成薄片。 將它們與排水葡萄乾，黃油，蜂蜜，香料和水一起轉移到鍋或煎鍋中。 蓋上混合物並煮沸。 將熱量降至中低或低，並煨半小時或更長時間，偶爾攪拌，直到洋蔥非常柔軟和金黃。 只有在洋蔥煮熟之前液體蒸發，才能添加更多的水。
- 一旦洋蔥黃油柔軟且顏色豐富，將液體減至濃稠的糖漿。 攪拌在橙花水中嘗起來。 將熱焦糖的洋蔥取出並放在一邊直到需要。 如果需要再加熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 394 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 4克 |