用這個簡單的食譜，你可以做出甜豆沙醬，中國菜的主食。 用紅豆做成的紅豆沙用於新年和其他慶典的中國菜。 在這一年的這個時間供應的食物，例如芝麻籽球和甜豆沙煎餅 ，都含有糊狀物。 糯米糕，甜米飯布丁和餃子是用豆沙做成的其他新年食品 。 據說這樣的菜可以幫助人們在運氣好，健康和繁榮的情況下開始新的一年。
一旦你學會從頭開始製作糊狀物，製作充滿調味品的食物會容易得多。 事實上，您可以製作大量的醬料，以便同時備份各種菜餚。 那麼，為什麼紅豆醬與新年有關？ 紅色象徵著中國的幸運。 你會發現，即使是很多華人美國人為了同樣的原因而在家門口塗紅色。 幸運的是，紅豆醬不僅能為你帶來好運， 這對你也有好處！ 因為這種糊是由豆製成的，所以它充滿了鐵，鎂和其他對健康至關重要的維生素和礦物質。
你需要什麼
- 2/3杯干紅豆
- 半杯糖
- 1/4杯油（用於油炸）
如何做到這一點
- 首先，洗豆，扔掉任何損壞的東西。 （它們可能會變形或變色。）將豆子放入小到中等大小的鍋中。 用水蓋住並浸泡過夜。 （這有助於縮短烹飪時間並消除豆類的氣體。）
- 第二天，把豆子和水煮沸。 燉一小時半到兩個小時，或直到豆子軟化。 根據需要添加更多的水。 排水。
- 在攪拌機中加工豆子直至平滑。 將它們從攪拌機中取出，並攪拌糖。
- 用炒鍋或煎鍋加熱油。 用中低火（大約4個在電爐上）將豆炒幾分鐘，直到它們變乾，用抹刀的背部輕輕地壓它們以形成糊狀物。 按照配方中的要求冷卻和使用。 如果您將自製的甜豆沙放入冰箱密封的容器中，應該保存約一周。 之後扔掉所有未使用的部分。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 168 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |