傳統上，這種溫熱的廣式湯的製作方法與“雞茸”相同 ，將肉或海鮮切成小塊並與蛋白，液體和玉米澱粉混合。 這種奶油玉米湯的配方要簡單得多 - 玉米澱粉和水混合物用作增稠劑，蛋白在送達之前流入熱湯中，就像在蛋滴湯中一樣 。 白胡椒，大蔥和亞洲芝麻油為肉湯增添了額外的風味。
你需要什麼
- 5杯
- 自製雞湯或商店購買的雞湯
- 1 1/4杯咖啡奶油玉米罐頭
- 1/4茶匙鹽，味道
- 半茶匙砂糖
- 黑或白胡椒，味道
- 2茶匙中國米酒或乾雪利酒
- 3/4杯煮熟的蟹肉或熟火腿
- 1湯匙玉米澱粉溶於2湯匙水中
- 2個蛋清，輕輕毆打
- 1/2茶匙
- 亞洲麻油 ，或品嚐
- 2個蔥（蔥），切碎用於裝飾，可選
如何做到這一點
- 用中火將湯汁或湯汁放入鍋中煮沸。 攪拌奶油玉米並煮沸（約3分鐘）。
- 攪拌鹽，糖， 白胡椒 ，米酒或雪利酒和煮熟的蟹肉。 煮約2分鐘，使其恢復沸騰。
- 快速攪拌玉米澱粉和水混合物，然後倒入沸騰的湯中，攪拌至變稠。 當湯變稠時，將熱鍋中的平底鍋取出。
- 將蛋清逐漸倒入湯中，並順時針方向攪拌直至形成細小的碎片。
- 如果使用，加入芝麻油和大蔥裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 810毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |