我隨心所欲地製作了這些餡餅，以便使用剩下的豬肉。 我的時間也很短，所以我用冷凍油酥點心取而代之，而不是製作傳統意大利麵團 。 由此產生的蟒蛇不是最美麗的外表，但我的家人對他們大加讚賞。 他們喜歡酥皮糕點的味道，奶油奶酪和豬肉餡混合在一起。 我想這句老話是真的 - 必要性是發明之母。 無論如何，或充滿隨機剩飯的冰箱是烹飪發明之母。
這些餡餅使開胃菜變得很好，可以在你準備好烤製之前將它們塑造和冷凍。
你需要什麼
- 1包冷凍酥皮麵團（2張，解凍）
- 1/3杯洋蔥（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1到2湯匙植物油
- 1包戈雅調味胭脂紅（achiote）
- 1磅碎豬肉
- 1茶匙孜然
- 1/4杯牛肉
- 衝鹽（品嚐）
- 短跑黑胡椒（品嚐）
- 1/4杯奶油奶酪
- 1/4杯切達干酪（或蒙特利傑克，磨碎）
- 1個雞蛋（加1湯匙水）
如何做到這一點
- 準備餡料：將幾湯匙植物油放入中型煎鍋中，用中火煮洋蔥和大蒜，直至柔軟香。
- 將豬肉，1包戈雅調味料和小茴香加入豬肉中，用中火煮熟，頻繁攪拌，直至豬肉變得焦黃。
- 加入牛肉湯和小火燉豬肉幾分鐘，直到大部分多餘的液體蒸發，豬肉徹底煮熟。
- 從熱中取出並攪拌在奶油乾酪和切達干酪中。 鹽和胡椒調味。
- 烤箱預熱到350度。
- 將一片酥皮放在撒滿的面上，撒上麵粉。 將它捲成一個稍大的尺寸，大約12×18英寸（紙張直接從盒子中伸出10×15英寸）。
- 使用尖銳的圓形切割器（如大型餅乾切割器），切割約8輪直徑3-4英寸的麵團。
- 每輪放大約1湯匙的填充物。 將手指浸在水中，然後將手指放在麵團圓周邊緣，然後將麵團對折成一半，形成半月形。 牢牢封住邊緣。 將密封邊折疊在自身上並捲曲以確保密封。
- 將肉餡卷放在塗有油脂的餅乾紙上（或用餅乾紙上的線餅乾紙）。 將雞蛋和一湯匙水混合，輕輕地將雞蛋洗淨，放在砧板上，然後放入烤箱烘烤。 烘烤餡餅，直到它們蓬鬆，金黃色，約15分鐘。
- 將第二批肉餡捲餅放在另一張麵團上，而第一批肉餡餅正在烘烤。 如果你有多餘的麵團，將它們疊在一起，平鋪，然後切割更多麵團。
- 肉餡卷可以被填充和塑造，然後冷凍，直到準備烘焙。 從冰箱中取出，用雞蛋清洗並直接放入烤箱烘烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 240 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 36毫克 |
| 鈉 | 97毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |