Bobalki （也被稱為bobalky ）是斯洛伐克麵團球，可以與蜂蜜和罌粟種子一起吃甜點或作為洋蔥和酸菜的鹹味菜餚（如本配方），通常用於無肉聖誕前夜晚餐。
我收到了俄亥俄州帕爾馬的Walt Gach的一封愉快的電子郵件，告訴我他的波蘭/斯洛伐克聖誕前夕晚餐（麵包屑炸魚， 花椰菜Polonaise ，奶油蘑菇和罌粟籽卷）以及這款可口的bobalki版本。 它可以用自製麵包麵團做成，但是購買麵包麵團也可以，並且是一個很好的捷徑。
這是他必須說的：“我做的bobalki是......有點土氣的性質。 ......他並沒有完全“流下來”給我，但它是一個童年的記憶。 它以一種美妙的氣味填滿了整個房子。 這些口味似乎通常都是東歐/斯拉夫的。“
你需要什麼
- 對於酸菜：
- 1/2杯水（或酸菜液）
- 1磅酸菜
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 鹽適量
- 磨碎的黑胡椒嘗起來
- 切碎的大蒜味道
- 香菜種子去品嚐
- 對於麵團球：
- 12-16盎司自製麵包麵團（或1管商店買來的Crusty French Loaf麵團）
如何做到這一點
- 製作酸菜：將荷蘭烤箱中的水或酸菜液，1磅酸菜，洋蔥，鹽和胡椒以及大蒜混合。 煮沸後，將熱量減少至低溫，並持續攪拌1小時，偶爾攪拌，直至液體幾乎消失。 加入香菜種子，攪拌，蓋上蓋子，關掉熱源。
- 製作麵團球：將烤箱加熱至350度並輕輕地烘烤烤盤。 將麵團切成易處理的碎片，並像製作直徑約3/4英寸的麵包棒一樣滾動。 切成1英寸長的大塊並滾成球。 重複餘下的麵團。
- 將球烘烤至頂部呈金黃色，並且麵團球在擠壓時感覺有點“僵硬”。 從烤箱中取出並放置10分鐘。
- 準備好時，重新加熱酸菜混合物，直到它開始產生蒸汽。 添加烘烤的麵團球並徹底混合。 蓋上，關掉熱量，放置2-3分鐘，立即上桌。
注意：在這一點上，如果不是在無肉平安夜晚餐的情況下服務，所有這些需要是一些kiełbasa，也許是一些好的芥末。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 253 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 959毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 9克 |