美味的泰國素食春捲配方充滿了蔬菜和味道，這個配方令人驚訝地容易製作。 這些麵包卷也可以用小蝦做成，可以做出開胃菜或派對食物。
從你的孩子或客人那裡獲得一些幫助，你將立即碾碎這些美味的春捲。 作為獎勵，這個春捲食譜也比你在大多數餐廳找到的更新鮮和健康。
你需要什麼
- 對於炒混合醬：
- 2湯匙醬油
- 2湯匙
- 魚醬 （或素食調味汁）
- 2湯匙青檸汁（鮮榨）
- 1/4茶匙糖
- 對於蛋品：
- 2湯匙油（加上更多的油炸）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1片高良薑（拇指大小或生薑;磨碎）
- 2個蔥（切成火柴）
- 1個紅辣椒（剁碎，或1 / 2-1茶匙
- 辣椒 ）
- 半杯白菜（切碎或切碎）
- 4至6個香菇（切成火柴）
- 1/2杯豆腐（中等至堅硬切成火柴梗;或1/2杯寶寶蝦）
- 2杯豆芽（大約）
- 12個春捲包裝（如果冷凍解凍）
- 1/2杯香菜（鮮葉，大致切碎）
- 半杯
- 羅勒 （新鮮，大致切碎）
如何做到這一點
如果你以前沒有炒過，成功的最佳秘訣就是當太乾時，在鍋裡加一點水（而不是油）。 另外，如果您喜歡非常溫和的春捲，請跳過辣椒或卡宴。
- 在一個小碗裡，將所有調料油配料混合在一起。 混合溶解糖。 擱置。
- 在一個炒鍋或大煎鍋中，用中火加2湯匙油和熱加熱。 加入大蒜，高良薑（或姜），蔥和辣椒。 炒約1分鐘，或直到香。
- 加入捲心菜，蘑菇和豆腐（或蝦）。 當你炒，添加炒油炸醬。 攪拌1至2分鐘，直至蔬菜軟化。
- 從熱量中取出並加入豆芽，攪拌混合。 做鹽的味道測試，如果味道不夠美味，加入更多的魚或醬油。
- 要組裝捲筒，請在乾淨的工作表面鋪設彈簧捲筒紙。 使用開槽勺子排出液體，在每個包裝紙上放一大湯匙填充物（大包裝紙需要更多的填充物）。 沿包裝紙的寬度展開填充：以2/3的方式向下，靠近你的位置，以便有滾動的空間。
- 在餡上撒上一些新鮮的香菜和羅勒。 將包裝物的左側和右側折疊在填充物上。 抬起離你最近的那一端，將它捲起來，向上捲起。 通過將手指浸入水中並弄濕末端來固定，“粘貼”它關閉。
- 要炒春捲，用中火加熱鍋中倒入約1英寸厚的油或油鍋。 當油開始在鍋底形成蛇形線時，意味著油開始升溫。 為了測試它是否足夠熱，將一個彈簧卷的一個角落浸入油中。 如果它開始嘶嘶作響，那麼油就準備好了。
- 使用夾鉗 ，將彈簧卷放入油中，讓它們每面煎約1分鐘。 當他們把光變成中等金棕色時，春捲就完成了。 當您完成其餘的油炸時，放在紙巾（或乾淨的洗碗巾）上以排出。
- 在泰式辣椒醬仍然熱的時候，即可享用春捲。
一個簡單的蘸醬
快速替代甜辣醬浸漬春捲很容易。 將1/3杯梅花醬與3湯匙醬油混合。 根據需要添加新鮮切紅辣椒或乾碎辣椒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 408毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |