雞蛋咖哩在許多人們的舒適食品中排名很高。 當你想要一些比平均煎蛋捲中更多口味的食物時，這個食譜可以為你提供非傳統的早餐。 由於雞蛋通常是食品室中的主食，所以烹飪也很方便。
印度的不同地區有自己的咖哩雞蛋。 這個食譜來自北印度。 咖哩雞蛋的肉汁可以提前製作並冷凍。 然後，當你準備好吃它時，只需煮雞蛋，融化和加熱肉汁，添加雞蛋，你很好去。 雞蛋咖哩也是家庭的最愛，因為您可以根據自己的喜好調整香料以適應您的需要，或者根據您的喜好調整香料的溫度。 將蔬菜配菜和米飯放入雞蛋咖哩中。
你需要什麼
- 6個煮雞蛋
- 5湯匙。 食用油（蔬菜，油菜籽或向日葵）
- 2個中等大小的洋蔥（切成四分之一）
- 3個中等大小的西紅柿（切成四分之一）
- 2個青辣椒
- 2茶匙。 蒜泥
- 2茶匙。 薑蓉
- 2茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1茶匙。
- 加拉姆masala粉末
- 1/2茶匙。
- 薑黃粉
- 1/2茶匙。 紅辣椒粉
- 鹽適量
- 可選：將2個土豆切成1英寸的立方體
- 配菜：切碎的新鮮香菜葉
- 裝飾：2根綠色辣椒，縱向切開
如何做到這一點
- 加熱2湯匙。 烹飪油在深鍋裡，當熱時，加入洋蔥。 煎至微黃。 關火。 用開槽勺將洋蔥從鍋中取出並放入食物處理器中。 將洋蔥，西紅柿和青辣椒磨成光滑的糊狀物。 如果可能，盡量不要在研磨時加水。
- 將剩餘的油加熱到同一個鍋中，然後加入剛製成的糊狀物。 煎2到3分鐘。
- 加入生薑和大蒜醬 ，所有乾香料（香菜粉，孜然粉，甘藷粉，薑黃粉和紅辣椒粉），然後混合併煎至油開始與馬薩拉（洋蔥 - 番茄 - 香料混合物）分開， 。
- A 2 c。 溫水加入這種馬薩拉，並在中火上煮沸。
- 如果將咖哩加入咖哩中，現在加入它們並煮至半熟。
- 將水煮蛋垂直切開，輕輕將它們加入肉汁中。 煨火焰並煮10分鐘或直至肉汁增稠或減少至原始量的約3/4（在添加水之前）。 如果你已經加入土豆，他們應該現在最好煮熟。
- 關掉火，用切碎的香菜葉和切好的綠色辣椒裝飾（如果使用的話）。 用簡單的煮巴斯馬蒂大米和蔬菜配菜即成熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 384 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 417毫克 |
| 鈉 | 417毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 22克 |