新鮮的蘆筍變得嫩而脆，在這種快速而簡單的蘆筍炒菜上塗上一層香味蠔油。 蘆筍配蘑菇和紅柿子椒 - 配方使用大約4杯蔬菜，並設計有一點額外的醬與米。
你需要什麼
- 1/4杯雞湯或股票
- 2 1/2湯匙蠔油
- 半茶匙砂糖
- 黑胡椒，味道
- 1茶匙玉米澱粉
- 2茶匙水
- 2湯匙花生或植物油炒菜
- 1 1/2茶匙切碎的生薑
- 1茶匙切碎的大蒜
- 1/2英鎊蘆筍，洗淨，修剪，斜切成1 1/2英寸長條
- 1/4杯水
- 1杯切片蘑菇
- 1個中等紅甜椒，去籽，切成細條
- 1茶匙中國米酒或乾雪利酒，或根據需要
- 1/4 - 1/2茶匙亞洲麻油（我們用1/2茶匙）
如何做到這一點
- 在一個小碗或量杯中，攪拌雞湯或雞湯，蠔油，糖和黑胡椒。 在另一個小碗裡，將玉米澱粉溶解在水中。
- 加熱炒鍋並加油，打旋，使其覆蓋鍋底部。 當油熱時，加入大蒜和姜。 攪拌約10秒鐘直到芳香。
- 加入蘆筍並攪拌 1分鐘。 加水，蓋上蒸汽 1到2分鐘，直到水被吸收。
- 把蘆筍推到炒鍋的兩側。 在中間加入蘑菇和甜椒。 炒一分鐘，在炒菜時在蘑菇上撒一點米酒或乾雪利酒。 把蘑菇和甜椒推到炒鍋的兩邊。
- 快速攪拌醬汁，倒入炒鍋中間。 攪拌玉米澱粉和水的混合物，倒入醬汁，迅速攪拌變稠。 調味汁變稠後，攪拌加濃醬汁中的蔬菜。 攪拌在芝麻油。 用於煮熟的米飯。
更多蘆筍炒食譜
雞肉和蘆筍
中國蔬菜食譜
主要中國食品配方文件
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 140 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 585毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |