這種帶蔓越莓醬的五香豬里脊肉很容易準備，脂肪含量低。 用你最喜歡的蔬菜或青菜和熱熟的米飯把這個豬肉。 醬汁以新鮮蔓越莓和橘子片為特色。
豬里脊肉是一種精瘦而溫和的切口，是一款極好的選擇，可搭配鹹味或甜味醬汁。 過度烹飪時，里脊變得乾燥，所以不時用食物溫度計檢查。
用紅莓醬切片，配上米飯和沙拉或蒸麵蔬菜。
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你需要什麼
- 2個豬里脊肉（每個約3/4至1磅）
- 2大丁香大蒜
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 半茶匙百里香
- 1/2茶匙肉桂
- 1/2茶匙五香粉（地面）
- 1丁香（地面）
- 1至2茶匙植物油
- 可選：鹽和黑胡椒口味
- 12至16盎司小紅莓（新鮮或冷凍）
- 12盎司橘子（1罐，糖漿或精製糖漿片）
- 半杯糖
- 1個桔子（果汁和熱情）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至425°F。用油煎烤盤。
- 修剪豬里脊肉多餘的脂肪並去除銀質皮。*
- 搗碎蒜末，與小茴香，百里香，肉桂，五香粉和丁香混合; 與1至2茶匙植物油混合。 將油和香料混合物遍布豬里脊肉。 烤約20至30分鐘，或直至達到145°F（62.8°C）的安全最低溫度。**
- 同時，在平底鍋中，將蔓越橘，橘子片和糖漿，糖，橙汁和熱情結合起來。 煮滾。 減少熱量，煨約8到10分鐘，或直到蔓越莓已經彈出並且混合物變稠。
- 將一些酸果蔓醬倒入豬里脊肉中，再烤豬肉5分鐘。 將剩下的蔓越莓混合物加熱以配上切片豬肉。
- 切片前讓豬肉靜置約5分鐘。
Silverskin是豬肉上的薄外膜。 這是一個艱難的一塊，並保持豬肉熟時保持堅韌。 要將其取出，將尖銳的刀尖從里脊的末端約1/2英寸插入皮膚下。 將刀沿著豬肉長度略微向上傾斜，直到最後，在切割時抓住鬆散的銀質皮。 取出您附著的1/2英寸的銀質皮。 注意不要切入肉。
**據美國農業部報導，豬肉的安全最低溫度為145華氏度（62.8攝氏度）。
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|---|---|
| 卡路里 | 866 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 189毫克 |
| 鈉 | 240毫克 |
| 碳水化合物 | 121克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 67克 |