你想知道關於杏仁的一切
如果你在麵包或鬆餅中使用杏仁，你會發現先烘烤杏仁不僅會帶來美妙的味道，還會使它們不會沉入麵糊中。 杏仁可以成功地與大多數蔬菜，水果和肉類搭配使用，但尤其適合用魚，雞肉和米飯等美味佳餚。 當然，杏仁在甜點中是天然的。
杏仁植物學名稱
作為李子家族的一部分，杏仁樹（ Prunus dulcis; Prunus amygdalus ）原產於北非，西亞和地中海。
英文單詞almond來源於法語amande ，而後者又是古老的拉丁詞almond ， amygdalus的衍生詞，意思是“扁桃體李子”。 古羅馬人也將杏仁稱為“希臘堅果”，因為他們最初是在希臘種植的。 植物學上說，杏仁是一種水果。 在樹上，水果或核果看起來像一個小而細長的桃子，帶有堅硬的綠灰色果殼。 當成熟時，殼分裂開來顯露殼又包含堅果肉。
杏仁任何其他名稱
你會發現杏仁世界上有很多不同的名字。 這些可能包括約旦杏仁， 苦杏仁 ，bajame，amandel，almendra，ametlla，badem，mandle，mandel，pili，manteli，amandes，améndoa，zanmann，mandula，möndlu，badam，mandorla，mandeļu，migdolas，migdałowy，amêndo，migdală ，almendra，mlozi，almon。
在瀏覽雜貨店的過道時，你會發現杏仁可以採取多種不同的形式。
你會發現，切片，整個，slivered，熱燙杏仁很容易獲得以及產品，如杏仁黃油，杏仁提取物，杏仁粉，杏仁牛奶，杏仁油和杏仁醬。
杏仁選擇
你會發現杏仁帶皮，沒有皮膚變白 。 如果你在外殼中找到它們，請搖動它。
如果它搖晃很多，它有可能正在老化和萎縮。 購買整個杏仁，並在每次使用前將其切碎或切片，以獲得最新鮮的味道。 老化的杏仁會變質。 要檢查酸敗，將杏仁切成兩半，並始終尋找堅實的白色紋理。 如果它是淡黃色或有蜂巢質地，它已經過了它的巔峰狀態，應該丟棄。
杏仁貯藏
包裝的天然杏仁可存放在未開封的包裝中，放置在涼爽，黑暗的地方，保存期為2年。 未開封的烤杏仁可以在相同的條件下儲存長達1年。 如果冷藏，兩者將持續更長的時間。 杏仁糊可以在冰箱中儲存長達2年。 打開包裝好的杏仁後，一定要存放在密封的容器或密封的袋子裡，並將空氣擠出陰涼乾燥，陰暗的地方（最好放在冰箱裡），並在3個月內使用。 閱讀更多關於杏仁儲存的信息 。
杏仁和你的健康
單不飽和脂肪酸含量高，不含膽固醇，杏仁可以幫助降低膽固醇，從而降低心髒病的風險。 它們也含有很高的維生素E，這是一種有效的抗氧化劑，有助於防止斑塊積聚在動脈中。 由於杏仁含有豐富的精氨酸 ，因此應該避免那些有感冒或皰疹感染傾向的人。
精氨酸往往會激活病毒。 閱讀更多關於杏仁和健康。