中國魚的詞聽起來像中國詞“盈餘”，所以魚是最喜歡的中國新年菜。 象徵意義重大，在東南亞各地的華人社區都觀察到供應魚類的做法。
魚必須煮熟並供應完整。 當放在餐桌上時，魚頭必須指向長輩。
魚的選擇也很重要。 鯉魚和鯰魚是首選。 卡洛代表著好運氣; 鯰魚是為了過剩。
竹蒸籠是傳統的蒸整條魚。 如果沒有，用箔和烤箱也可以達到同樣的效果。
你需要什麼
如何做到這一點
- 通過在兩邊削減肉體兩次得到魚，大約半英寸深，兩英寸分開。
- 擦兩邊的魚鹽。
- 剝姜，切成火柴。
- 切片辣椒。
- 將蔥切成一英寸長。
- 取兩塊鋁箔。 一個比魚要長四英寸，另一個比第一個長八到十英寸。
- 將較短的箔放在烤盤上。 把魚放在箔上。 把薑，辣椒和蔥撒在魚上。 細雨與芝麻籽油。
- 取另一片鋁箔放在魚的上面。 從其中一條長邊開始，折疊箔的頂部和底部邊緣以密封。 與其他方面一樣。 由於箔片的頂部較長，所以魚將被收起。 這意味著頂部箔片和蒸汽可以形成的魚之間有空間。
- 將魚在預熱的400F烤箱中煮20分鐘。
- 將烤盤從烤箱中取出，不破壞包裝，小心地將魚轉移到一個盤子上。 最簡單的方法是將整個包放到盤子上。 您也可以握住包裝的邊緣并快速將其移動到拼盤上。 但要小心，因為如果箔片破裂並且液體滲出，您可能會燒傷手指。
- 穿透頂部貼膜，讓一部分熱量逸出，以便在剝離時不會燒傷手指。 從一個邊緣開始，展開箔片並移除頂部片。 折疊底部貼膜以適應拼盤的尺寸和形狀。
- 立即用熱飯服務魚。