在逾越節期間，當麵包，麵食和各種糧食產品脫離限制時，弄清楚吃什麼可能非常棘手。 這是一個自然的回應，注意你不能使用的食物，或嘗試用猶太逾越節成分替代品複製喜愛的食譜。 但是，它更加簡單 - 而且通常更美味 - 專注於為假期工作的全年食譜。 訣竅就是要記住，他們首先出現在那裡，並且做一個精神上的記錄 - 甚至保留一個運行列表 - 最喜歡的。 這個集合按食譜類型和主要成分分類，將幫助您入門，並幫助您全年享用適合逾越節食品的食譜。
猶太潔食注意：截至發佈時間，這份清單上的食譜不含任何無精美食物，所以你應該很適合逾越節的烹飪。 請記住，食譜偶爾會更新，所以請在開始之前仔細檢查成分列表，以確保它們仍然符合逾越節的標準。
01之06
螺旋蔬菜
西葫蘆Spiralized Pasta。 信用：戴安娜Rattray 在逾越節期間，常規意大利面是不受限制的，可以選擇各種蔬菜，以滿足人們對可打醬油主菜，沙拉等的渴望。 此外，螺旋化的新穎性是改變事物並吸引孩子們（和大人！）吃他們的蔬菜的好方法。
- Spiralized Village希臘沙拉 - 在希臘沙拉上新鮮的沙拉上，用甜椒，紅洋蔥，葡萄蕃茄，橄欖和羊乳酪攪拌黃瓜絲帶。
猶太人Zoodle Kugel食譜 - 東歐食品專家Barbara Rolek的西葫蘆麵條kugel配方用檸檬皮和新鮮香草增亮，她甚至建議一些巧妙的配料互換，如果你想使配方無麩質以及猶太潔食逾越節。
夏季壁球“麵食”用大蒜和羅勒 - 如果你願意，你可以用西葫蘆或西葫蘆調換這個食譜。 嚐嚐西紅柿醬的“麵條”。
02 06
Fritattas
是的，逾越節食譜 - 特別是甜點如海綿蛋糕和蛋白甜餅 - 使用大量的雞蛋。 那麼當你可以把它們變成令人滿意的豐盛早午餐或早餐時，還有什麼呢？ fritatta的美妙之處在於您可以添加大量的蔬菜，而一份菜肉餡煎蛋餅則為幾個人提供食物，所以您不會覺得自己是一位在煎蛋捲後出現煎蛋捲的小廚師。
03年06月
錶盤晚餐
杏子石灰雞在一個單一的平底鍋上用小土豆和西蘭花烤製，使得易於清理。 ©Miri Rotkovitz 在逾越節期間，平底鍋餐的簡單性是一個福音，當廚房用品往往是有限的，並清理無洗碗機是一件苦差事。 一旦你得到了這個杏子石灰雞，土豆和西蘭花錶盤晚餐的竅門 ，你可以通過交換其他蛋白質或蔬菜組成自己的組合。
04年6月
菜花
無麩質和古老的廚師已經將菜花投射在花椰菜上，這證明了這些食譜對於Pesach友好的食譜非常多才多藝：
05年06月
藜麥
奎奴亞藜釀的Portobello蘑菇。 ©Miri Rotkovitz 自從藜麥得到逾越節使用的好處以來，它一直是假期餐桌上的寵兒，這要歸功於它的多功能性和粒狀特質。
- 帕瑪森奎奴亞藜釀造的波多貝羅蘑菇 （奶製品，逾越節） - 烤波多貝羅蘑菇為巴馬干酪，菠菜和山核桃製成的美味藜餡奠定了多汁的基礎。 在一小瓶瑪麗娜醬汁上烤製，這些蘑菇製作出誘人的開胃菜; 添加一份沙拉，你會得到一個很好的，清淡的午餐或晚餐，很快就會聚到一起。
- 奎奴亞藜與芝麻菜，胡桃南瓜和柑橘油醋汁（帕雷韋，逾越節） - 作為素食主菜沙拉，或作為肉類，家禽或魚類的配菜。 石榴ar（種子）是一個美麗的補充，但如果你找不到它們，橙色部分，切片新鮮桃子或鱷梨也會很棒。
- 藍莓香草奎奴亞藜碗 -如果你只吃過藜麥作為配菜，那麼你錯過了 - 它也是一種很好的熱麥片。 這款早餐碗食譜是使用剩下的普通藜麥的絕佳方式，儘管從頭開始準備工作並不需要很長時間。
06年06月
湯類
胡蘿蔔，蘋果和芹菜湯。 ©Miri Rotkovitz 永遠不要低估一頓豐盛的湯的力量，讓逾越節的晚餐 - 或以明星為中心！
沒有雞的瑪索球湯 - 這種完全素食的瑪曲球湯比雞湯更快更容易準備，但味道鮮美。 如果你有一個非常大的湯鍋，做一個雙批湯，所以你可以在整個逾越節食譜中使用肉湯。
烤胡蘿蔔，蘋果和芹菜湯 （Pareve或Dairy） - 如果您有逾越節的攪拌機，這種充滿活力的濃湯是勝利者。 找不到KFP素食肉湯？ 用上面的食譜製作你自己的！ （您也可以使用水，但調味料可能需要更加慷慨。）
焦糖洋蔥，茴香和蘑菇湯 （肉或帕雷夫，逾越節） - 作者Kim Kushner的肉湯湯，富含焦糖洋蔥，茴香和野味蘑菇在葡萄酒中進行炒製，製作簡單，而且非常適合度假娛樂。
西瓜西班牙涼菜湯 - 您可以在沒有攪拌器的情況下製作清爽可口的冷湯。 如果喜歡經典的番茄西班牙涼菜湯， 這個食譜是沒有麵包 ，（雖然它確實需要攪拌機或食物處理器）。