瓦倫西亞地區是西班牙主要的稻米生產地區。 雖然該地區以海鮮飯聞名，但還有其他許多令人垂涎的米飯菜餚，例如Arroz al Horno，也被稱為烤西班牙米飯或烤箱烤西班牙米飯。
這道菜傳統上是用陶瓷盤子烤製的，包括豬肉塊，morcilla血腸，大蒜，西紅柿，土豆和鷹嘴豆。 這種傳統的西班牙米飯菜非常受歡迎，以至於瓦倫西亞附近的城市Xàtiva舉辦了一個紀念阿羅茲阿爾諾的節日。
傳統上，這種烤西班牙米飯菜用粘土或陶瓷盤製成。 所以，你需要一個陶瓷，搪瓷或不銹鋼砂鍋菜，可以在爐頂或烤箱中使用。
烤西班牙米 - 瓦倫西亞的標誌
瓦倫西亞人對自己種植的優質稻米感到非常自豪，因此有一種稻米原產地名稱 - 一種保護優質農產品名稱的受保護的地理標誌。稻米產區位於“Parque Natural de la Albufera “在阿利坎特省，但其他地區包括Beniparrell，La Alcudia，Oliva，Pego和Sagunto在阿利坎特。 海鮮飯也是該地區的一道著名的飯菜。
瓦倫西亞還有一些海鮮和家禽製成的菜餚，配上醬汁。 All-i-fiber是由大蒜，油和辣椒粉組合而成的醬，通常與鰻魚一起食用。 Pato a la Naranja是一種橙汁鴨，這是該地區的一道原始菜餚。 不過，Arroz al Horno的配方是經典的瓦倫西亞大米飯。
你需要什麼
- 磅瘦豬肉
- 1/2磅。
- morcilla ，血腸
- 1頭大蒜
- 2個中等西紅柿
- 1 1/2 c。 白飯
- 4 c。 牛肉湯
- 2個中等土豆
- 4盎司。 鷹嘴豆豆（熟）
- 半杯橄欖油（如果需要，可以分成多個）
如何做到這一點
- 將新鮮豬肉切成約3/4英寸的立方體。 將morcilla香腸切成厚片。
- 將西紅柿切成約1/3英寸厚的切片。 去皮土豆切成約1/4英寸厚的切片。
- 將幾湯匙橄欖油倒入砂鍋菜並加熱。 當它足夠熱時，將豬肉，香腸片和整個大蒜頭炸。 將一片番茄切片放入鍋中並攪拌。
- 將大米放入鍋中，攪拌煎鍋內的食物。 必要時加入橄欖油。
- 倒入肉湯並在盤子周圍撒上鷹嘴豆。 在煎土豆時燉10分鐘。 如有必要添加更多肉湯。
- 將烤箱加熱至375°F。
- 在一個小煎鍋中，在小煎鍋中加熱約半英寸的橄欖油。 當足夠熱時，加入土豆片。 將它們輕輕煎炸，然後取出土豆。
- 加入剩下的西紅柿，在上面鋪上切片。 將土豆片放在米飯上面。 蓋上烤箱，在烤箱中烤至金黃色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 740 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 86毫克 |
| 鈉 | 804毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 35克 |