如果你正在尋找一種特殊的烤牛肉食譜,這是一個很好的選擇。
將這種牛肋骨烤至稀有或中等稀有度,以達到最佳效果。 我使用了一個厚重的鑄鐵煎鍋烤,但也可以使用一個沉重的烤盤。 硬脆的黑胡椒和大蒜塗層使牛肉味道鮮美,烤肉保持嫩滑多汁。
你需要什麼
- 1無骨牛肉肋眼烤,約5磅
- 1湯匙破碎的黑胡椒
- 1湯匙粗鹽
- 4瓣大蒜,壓制
如何做到這一點
- 把一個調味的鑄鐵煎鍋放入烤箱。 將烤箱預熱至500°F。
- 結合黑胡椒,鹽和大蒜; 擦滿烤肉。
- 小心地用墊子或烤箱手套,將煎鍋移到金屬架上。 把烤肉放在煎鍋裡。
- 將煎鍋放回烤箱,在500°F烘烤25分鐘。 將熱量降至325°F並繼續烘烤約1.5小時,或者直至烘烤達到130°F至140°F,在插入肉中心的溫度計或烤箱探針上稀少至中等罕見。 肉類和家禽溫度圖
- 從烤箱中取出,用鋁箔輕輕鬆松,然後讓烤休息20分鐘。 雕刻和服務。 6至8人份。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 516 |
總脂肪 | 18克 |
飽和脂肪 | 7克 |
不飽和脂肪 | 8克 |
膽固醇 | 214毫克 |
鈉 | 1,017毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 78克 |