有些人會將broodje rookworst稱為荷蘭人對美國熱狗的答案（即具有優越的香腸），但這種三明治不適用於足球場或街頭攤販風格。 你會發現它與季節性銷售一起，在荷蘭的koek en zopie（茶點）站立在溜冰場的冬季中心，並且有幾件東西更令人滿意，可以用來支撐一個支撐物冷天。
你需要什麼
- 3 1/2杯酸菜
- 1杯白葡萄酒
- 3 1/2湯匙黃油
- 1茶匙百里香（新鮮，切碎）
- 1月桂葉
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 2湯匙蛋黃醬（厚
- 荷蘭蛋黃醬 ）
- 1湯匙Zaanse穀物芥末（或其他粒狀芥末）
- 1湯匙韭菜（切碎）
- 1湯匙歐芹（切碎）
- 2 rookworsten （荷蘭熏腸）
- 4卷
如何做到這一點
將酸菜，葡萄酒，黃油，百里香和月桂葉放入鍋中煮至沸騰。 把熱量放下，慢慢燉15分鐘，不時地攪拌。 用鹽和胡椒調味，放涼。 去除月桂葉。
將蛋黃醬，芥末，韭菜和香菜混合在一個小碗中。 擱置，直到晚點。
加熱菜子 （見提示）。 將深香腸切成薄片，寬切片。
將麵包卷分開並用芥末蛋黃醬慷慨地塗抹。 頂部配酸菜和rookworst切片。 立即服務。
提示：
- 就像所有簡單的食物一樣，質量在這裡確實很重要 如果你住在荷蘭，現在是購買優質工匠產品的時候了：來自屠夫的amboktelijke rookworst，來自那個高檔有機超市的老式酸菜和來自麵包師的麵包。 如果你在你住的地方找不到食人魚 ，為什麼不嘗試在網上訂購食人魚呢？
- 荷蘭熏腸（ rookworst ）通常會在熱水或微波爐中加熱，通常仍然在其真空包裝的套筒中。如果您對BPA暴露保持警惕，或者根本不喜歡用塑料烹飪食物，只需將它們從他們的外面取出包裝，最後切斷金屬片，並用玻璃微波安全容器加熱，蓋上蓋子幾分鐘。
- 用厚切的烤箱薯條和一杯冰冷的荷蘭啤酒來做飯。
- 你會留下一些酸菜，但不要扔掉。 相反，用它製作傳統的荷蘭zuurkool stamppot ，與balkenbrij一起提供，或者將它作為choucroute garnie的一部分享用 。
你知道嗎？
- 長期以來，德國泡菜一直被視為維生素C在荷蘭冬季凍結期間的重要來源。 它也是流感抗維生素B-6和鐵的良好來源。 隨著最近一切發酵的複蘇，這種舊的喜愛當然值得重新發現。
- 為什麼發酵食品對你自然有益？ 像許多乳酸發酵食品一樣，酸菜中充滿腸道友好的益生菌，促進更健康的消化系統。 這些食物也被稱為具有抗炎特性，可能有助於預防某些類型的癌症。