這種牙買加混蛋調味料對魚，蝦，豬肉和雞肉都很好。 如果儲存得當，它會保持一段時間，所以總是有一些東西很容易。 用1/2茶匙卡宴製作一個批次，用它烹飪一些食物，然後調整，如果你想讓它變得更辣，可以添加更多卡宴。
你需要什麼
- 3湯匙
- 辣椒粉 （甜）
- 3大湯匙大蒜粉
- 1湯匙五香粉（地面）
- 1 1/2茶匙肉荳蔻（地面）
- 3/4茶匙辣椒（或多或少，取決於喜歡的香料水平）
- 1湯匙鹽（猶太潔食）
- 3/4茶匙胡椒粉（新鮮研磨）
如何做到這一點
- 徹底混合所有成分。
- 存放在一個罐子或容器與一個蓋子在涼爽，黑暗的地方長達六個月。
關於Jerk調料
牙買加人對他們的商標混蛋調味品感到自豪。 這與雷鬼，美麗的海灘和波光粼粼的水一樣，也是他們國家的標誌。 有些人稱它為加勒比混蛋調味品，但這並不是我們知道的。 它的起源和歷史經過數百年的磨合。
Jerk是烹飪和調味肉類的一種方法，它可以追溯到1492年由克里斯托弗·哥倫布發現的住在牙買加的阿拉瓦克美國原住民部落。他們使用了一種特殊的技術在太陽下或在陽光下吸煙和烘乾肉類低火，而今天仍然使用這種方法來製造所謂的生澀。
在18世紀，一群名叫馬羅昂的奴隸躲在山里逃離英國人，當時他們控制著牙買加。 馬龍使用鹽，胡椒和香料，如五香粉（在牙買加稱為甜椒）和蘇格蘭帽子辣椒（牙買加的哈瓦那人）來保存他們殺死的肉。 它是五香的，用樹葉包裹，然後在篝火上煮熟。 這是著名和標誌性的牙買加混蛋調味料的起源，現在用作幹揉或作為豬肉，雞肉，海鮮和牛肉的醃料。 豬肉是使用的傳統肉類。 （除了讓你的牙買加混蛋調料，你可以在你的雜貨店，大型零售商，在線或專業雜貨找到醃料，如果你有一個需要這樣的配方。）
今天在牙買加，你會發現沙灘上的混蛋棚，供應商以傳統方式在火爐旁建造了一間小屋。 據說空氣中的香味就是關於天堂。
如果你無法得到足夠的牙買加混蛋調味料的歷史，海倫威林斯基的“Jerk From Jamaica：燒烤加勒比風格”，告訴你你想知道的關於這種熱調味料的一切。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 8 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 292毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |