一碗炒熟的蘑菇可以將簡單的雞胸肉或炙烤的三文魚變成真正的晚餐...如果不是每個人都是蘑菇迷，那麼你可以將它們傳遞出去，讓每個人都可以隨意吃。 他們在漢堡 （牛肉，鮭魚，火雞，蔬菜，你有什麼）或者一些煮熟的玉米粥上也很棒。 兩磅蘑菇可能看起來很多，但是它們在烹飪時會顯著縮小。 把它們放在一個大鍋裡煮，這樣它們就可以很好地變成褐色而不是蒸。
把它們混合成一個 米飯抓飯， 做一個美味的假日配菜，或者把它們和煮熟的farro或奎奴亞藜一起扔。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1磅蘑菇（任何分類，切片）
- 1/2茶匙大蒜（
- 剁碎）
- 潔淨鹽的味道
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
如何做到這一點
- 用中火加熱一個非常大的煎鍋。 加入油，然後是蘑菇和大蒜，用鹽和胡椒調味，炒10分鐘，直到液體蒸發，蘑菇變得很好變成褐色。
- 品嚐和調整調味料，並服務熱。
人們通常不會將蘑菇視為營養的良好來源，但這是蘑菇委員會的人們必須說的：
蘑菇提供了幾種必需的礦物質，如維生素D和鉀（8％），我們的身體需要正常運作。
蘑菇是生產過道中維生素D的唯一來源，也是為數不多的非強化食品來源之一。 維生素D有助於身體吸收鈣質，幫助建立並維持強壯的骨骼。 此外，它有助於細胞生長，神經肌肉和免疫功能，減少炎症。
蘑菇是硒最豐富的來源之一，它是一種幫助免疫系統正常運作的礦物質。
蘑菇是B族維生素的良好來源，如核黃素和菸酸，通過分解蛋白質，脂肪和碳水化合物來提供能量。 核黃素有助於維持健康的紅血球，而菸酸促進健康的皮膚，幫助消化系統和神經系統正常運作。
鉀是一種重要的礦物質，有助於維持正常的液體和礦物質平衡，這是控制血壓的關鍵。 它也在確保包括心臟在內的神經和肌肉功能正常發揮作用。 不同類型的蘑菇具有不同的鉀含量，因此檢查個別品種以查看哪些是最豐富的，如果這是您想要在飲食中增加的營養物質。
對於一些美味的方式來獲得蘑菇的營養，嘗試蘑菇，焦糖洋蔥和羊乳酪菜肉餡煎蛋餅 ，奶油醬蘑菇雞，或韭菜，蘑菇和山羊奶酪乳蛋餅 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 38 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |