Arepas是委內瑞拉和哥倫比亞的主食 ，是用特製的預煮玉米粉製成的玉米餅。 你可以在拉丁食品商店找到這種玉米麵/麵粉，標籤為masarepa或“masa al instante”。
Arepas在外面酥脆而柔軟而奶油色的中心。 它們的玉米味比玉米餅或玉米餅要溫和，很高興在你的盤子裡用來浸泡熟肉，豆類或aji莎莎的果汁。
Arepas在早餐或作為任何餐點的伴奏下，均可搭配黃油或奶油芝士。
哥倫比亞arepas比委內瑞拉品種更薄。 委內瑞拉arepas通常塞滿了肉和奶酪，以製作三明治，如著名的雷納佩皮塔達。 Arepas也可以烤或炸 ，有時與其他穀物，如新鮮玉米 ，漢米或奎奴亞藜準備 。
你需要什麼
- 1茶匙鹽
- 2 1/2杯masarepa玉米麵
- 2 3/4至3 1/2杯熱水
- 2湯匙融化的黃油
- 1/2湯匙黃油或植物油
如何做到這一點
- 將鹽攪入masarepa玉米麵。
- 將2 3/4杯熱水倒在麵粉上，用木勺攪拌均勻。
- 攪拌融化的黃油。 用保鮮膜覆蓋麵團，讓其休息15分鐘。
- 如果你想要更厚的麵團，將麵團分成12塊。
- 將每件作品塑造成光滑的球。 如果需要添加更多的水 - 麵團應該足夠濕潤，以便您可以在沒有麵團形成邊緣周圍形成大量裂縫的情況下對麵餅進行成形。
- 將每個球放在兩張保鮮膜或兩個自封袋之間，並用鍋底輕輕壓平。 Arepas的直徑應該是3英寸，厚度將近1英寸。 （對於較薄的麵團，將麵團分成18個部分並形成球形。當壓平時，它們的直徑應大約為3 1/2英寸，厚度為1/4英寸。）
- 用手指撫平邊緣的任何裂縫。
- 將成形的arepas放在覆蓋著保鮮膜的餅乾片上。
- 用低熱加熱鑄鐵煎鍋。 將1/2湯匙黃油或植物油放入煎鍋中。
- 在鍋中放置幾個arepas，留下空間來轉動它們。
- 烹飪arepas每邊約5分鐘。 表面應該干燥並形成表皮。 它們會稍微變棕，但不要讓它們變得太褐。 他們應該看起來像英式鬆餅。 如果它們褐變得太快，請降低熱量。 根據需要為後續批次添加更多黃油或油。
- 當它們形成一個很好的外殼但內部仍然柔軟時，較薄的arepas就完成了。
- 較厚的委內瑞拉風格的烤餅在烤箱中完成烹飪。 在他們形成了一個地殼，只是有點焦黃後，把它們放在餅乾片上，在350°F加熱8到10分鐘。
- 薄薄的和厚的都是熱的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1268 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 66毫克 |
| 碳水化合物 | 212克 |
| 膳食纖維 | 15克 |
| 蛋白 | 21克 |