鮭魚ochazuke是傳統的日本米飯蒸飯 ，配上烤三文魚和茶。 本質上，ochazuke是一個簡單的日本質樸的茶湯。 有關ochazuke的更多信息，請閱讀如何製作美味的Ochazuke碗 。
根據個人口味，可以選擇切片乾海帶（kizami nori），小球（ochazuke arare或bubu arare）等小米餅乾， 芥末 （日本辣根），新鮮蔬菜（ mitsuba ）， tsukemono （醃菜） ，或tsukudani （米飯的美味伴奏，如調味海帶，煨乾海鮮等）被用來提高這種鮭魚ochazuke的味道。
雖然ochazuke的成分只受個人偏好的創造力限制，但享用小塊剩餘魚類或日本餐的任何其他成分，ochazuke風格是非常普遍的。 通常，在一頓飯結束時，可以享用ochazuke來完成最後幾個米飯。 其他時候，它可以享用第二道米飯，並作為這道菜的慣用最後一道菜。
用於這種三文魚ochazuke食譜的日本茶是綠茶，有時也被稱為煎茶或日本茶 。 傳統上，這種最基本的日本茶葉可以喝到Ochazuke; 然而，這種配方也可以使用其他類型的日本茶。 例如， ho茶 （烤綠茶）， genmai茶 （烤糙米茶），或任何其他品種的煎茶。 通常，對於ochazuke，日本茶比紅茶更受青睞，只是因為味道溫和，並沒有壓倒這道菜。
至於米飯，通常使用傳統的日本短粒白米（hakumai） 。 不過，我更喜歡短粒糙米（ genmai） ，味道一樣好吃。 其他人將大麥（ mugi ）混入白米或糙米中，這在ochazuke中也同樣出色。 這是你的選擇！
對於這種鮭魚ochazuke配方，最好的時間是在你吃過烤三文魚 ，或者shiokoji三文魚之後 。 留下一小塊剩下的碎片，或者燒烤一塊，以便稍後製作ochazuke，並輕鬆製作一種美味的煎餃。
三文魚ochazuke可作為一頓早餐，午餐或晚餐享用，或在白天或深夜享用小吃。
注意：這個配方的烹飪時間假定米飯和鮭魚已經煮熟，或剩菜可用。 如果您正在煮米飯和三文魚而不是使用剩菜，則需要45分鐘。
你需要什麼
- 2/3杯熟，蒸短米飯
- 1/2至2/3杯熱沖泡的日本茶（綠茶），剛好足以覆蓋大米
- 1/4杯烤三文魚的小塊
- 少數乾燥的kizami紫菜（薄片海藻），可選
- 小bubu arare或ochazuke arare（小米餅乾泡芙），可選
- 可以品嚐三葉草（日本草藥）（蔥，或其他綠色蔬菜）
- 芥末味（辣日本辣根），可選
- 1湯匙Tsukemono（醃菜）在旁邊服務
如何做到這一點
- 將米飯放入一個小飯碗中。 如果使用剩米，首先在微波爐中加熱米飯。
- 添加烤鮭魚和所需的裝飾。
- 將熱沖泡的綠茶倒入米飯，鮭魚和裝飾物中。