柴米是一種老式的英國食物，近年來不幸受到歡迎。 對這個不起眼的肉菜感興趣的複興多麼可愛。 可能是因為它們製作起來既容易又便宜。
傳統上，柴胡是由內臟製成的，通常是豬肉，以及通常被丟棄的動物，但現在往往只是肝臟，可能是心臟。
將這些美味的食物放入一碗淺色，蓬鬆， 搗碎的 醬汁和肉汁中。
你需要什麼
- 4盎司/ 110克肥豬肉肩膀，大致切碎
- 4盎司/ 110克豬肝，大致切碎
- 8盎司/ 250克脂肪肚豬肉，大致切碎
- 4盎司/ 110克培根碎片
- 4盎司.110克麵包屑
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 1/2茶匙梅斯
- 1茶匙五香粉
- 2湯匙切碎的香菜
- 2片鼠尾草葉，切碎
- 1小紅辣椒，去籽和切碎
- 鹽和胡椒粉調味
- Ca脂或條紋培根
如何做到這一點
預熱烤箱至170C / 445F / Gas 3
- 用手剁碎所有粗略碎肉。 如果你沒有絞肉機，那麼使用食物加工機切碎，但千萬小心不要過度混合，否則你會創造出糊狀物，而不是堅硬的肉末混合物。
- 將碎肉放入一個大碗中。 在碗裡放入麵包屑，洋蔥，草藥，香料和少許鹽和胡椒粉。 徹底混勻。
- 在冷水中潤濕雙手，然後將碎肉混合物分成8個大小均勻的球。
- 將每個球包裹在培根或條狀培根中，確保培根或培根重疊且安全。 這個包裝是集裝箱，需要強壯。 培根或者caul將在廚師烹飪時將其封住，從而將它們保持在一起。
- 將木Place置於烤盤上並在熱烤箱中烘烤50至60分鐘。 一旦煮熟，從烤箱中取出並立即投放。 如果你還沒有準備好吃柴，然後包在箔和保暖。
什麼用柴油服務
傳統上，烤箱配有奶油，土豆泥和豌豆，最好是糊狀豌豆和濃厚的洋蔥肉汁。 美味的傳統食物。
關於經典英國柴油的筆記
伯明翰和米德蘭被認為是英國高加索地區的家園，但隨著柴油的複興，他們現在在英國各地被吃掉了。 現在你可以在很多餐廳的菜單上找到它們，廚師們喜歡它們，它們提供了這個上面經典食譜的很多變化的很好的基礎。
*什麼是Caul？
Caul是保存在動物器官中的膜，並且它是髮束的良好容器。 如果你不能得到網眼，那就用條狀培根，但如果你問屠夫（如果你有足夠幸運的話），他們可能會為你找到一些。