雞肉辣椒是牛肉或豬肉辣椒的絕佳替代品，加上額外的蔬菜和豆類，它更健康。 這個配方製作了一大批雞肉辣椒，非常適合舉辦遊戲日派對或尾隨。 剩餘的辣椒也可以冷凍！ 只需將其裝入密封的冷凍容器中，貼上標籤並將其凍結長達6個月。
雞大腿和雞胸肉的組合使這種雞肉辣味超出美味。 在辣椒中使用白豆。 偉大的北方豆或海軍豆是不錯的選擇。
用酸奶油和香菜或蔥將辣椒頂上，或用一些切絲奶酪頂上。 用新鮮的烤玉米麵包或硬皮卷供應這種雞肉辣椒。
你需要什麼
- 6無骨雞腿（切成一口大小的小片）
- 3至4個雞胸肉（切成一口大小的小塊）
- 2湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1個大洋蔥（粗切）
- 1個紅色甜椒（切碎）
- 4個16盎司罐北大豆（或海軍豆;瀝乾）
- 3罐14.5盎司西紅柿（切丁，不排水）
- 1個16盎司罐頭tomatillo莎莎
- 2個4盎司罐裝綠色辣椒（切碎和溫和）
- 2至4湯匙墨西哥辣椒（切丁）
- 1杯玉米粒（罐裝或冷凍）
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然（地面）
- 1茶匙乾葉牛至
- 1茶匙鹽（或味道）
- 1/4茶匙黑胡椒粉（地面）
- 可選：酸奶油
- 可選：新鮮切碎的香菜
- 可選：蒙特雷傑克或切達干酪（切碎）
如何做到這一點
在一個大型的荷蘭烤箱中，用中火將橄欖油中的雞塊燒開，直到變成淺棕色。
加洋蔥，繼續煮，攪拌，直到洋蔥軟化。
加入大蒜和甜椒，繼續煮2分鐘。
添加豆類，丁蕃茄，莎莎，辣椒，墨西哥胡椒，玉米，辣椒粉，小茴香，牛至，鹽和胡椒粉。 煮滾。 將熱量降至較低，覆蓋並繼續烹飪1小時。
根據需要配上酸奶油，香菜和碎奶酪。
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