這些微小的雞肉taquitos有巨大辛辣的chipotle和大蒜的味道。 填充是奶油，俗氣和不可抗拒的。 你將無法停止吃它們，你的客人也不會。
他們是完美的派對開胃菜 ，因為你可以提前製作並凍結它們。 只需將它們烤在烤箱中，直到它們在準備好服務時變脆。
他們與其他墨西哥開胃菜如迷你墨西哥比薩餅 ， 鱷梨醬 ，或者你自己的DIY Nacho Bar一起很好。
你需要什麼
- 辣椒雞：
- 1
- chipotle胡椒 （加上1茶匙阿斗波醬）
- 1石灰（榨汁）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1茶匙鹽
- 1茶匙胡椒粉
- 半茶匙孜然
- 1包Sazon調料
- 2瓣大蒜
- 2個雞胸肉
- 半杯
- 雞肉湯
- 4盎司奶油芝士（軟化）
- 2茶匙糖
- 1/3杯墨西哥奶酪（切絲）
- Taquitos：
- 24玉米餅（更新鮮）
- 5杯菜籽油（用於油炸）
- 配菜：香菜
- 可選：酸奶油和莎莎
如何做到這一點
- 在小型食品加工機或攪拌機中（或者自行切碎）將辣椒，青檸汁，橄欖油，鹽，胡椒粉，小茴香，Sazon調味料和大蒜混合，直至完全光滑。
- 將雞胸肉放入中型碗或塑料自封袋中。 將醃料倒在雞肉上，放入冰箱至少30分鐘或4小時。
- 將醃製的雞肉，包括醃泡汁加入中型厚底鍋中。 把雞湯倒在雞肉上。 用鍋蓋上鍋蓋，用中火加熱爐子。
- 燉10到15分鐘或直到雞肉煮熟。 取下蓋子並將熱量調高。 讓液體減少到一半。
- 將雞肉轉移到一個大碗中，讓其達到室溫。 它可以放在冰箱裡加速這個過程。 把雞肉切碎。
- 將奶油乾酪，糖和切絲奶酪加入雞肉混合物中並攪拌至完全結合。
- 使用餅乾切割機或切割玻璃邊緣將玉米餅切成較小的圓形。 保留另一個配方的碎片，如早餐migas 。
- 在大型厚底鍋中將煎炸油加熱至375°F。 將玉米餅放入油中並迅速取出。 將它們放在紙巾襯裡板上以排出。 這一步有助於玉米玉米餅更靈活，更容易滾動。
- 將大約一湯匙雞肉混合物放在每個玉米粉圓餅的中心。 在填充物周圍滾動玉米餅。 用鉗子撿起滾動的玉米餅，用鉗子將接縫朝下。 把鉗子和墨西哥玉米餅放在油下，直到炸到足以保持關閉。
- 釋放，並允許再煮2分鐘，或直到淡淡變得酥脆。
- 將它們從油中取出並放在襯有紙巾的盤子或盤子上。
- 重複其餘的taquitos。 用鉗子夾住油分後，可以一次炸5至6個taquitos。
- 用酸奶油和莎莎服務taquitos。
- 您也可以將它們冷凍並在375°F烘烤10分鐘，直至熟透並且酥脆。