食物處理器和Instant Pot使這個雞餡餅餡餅準備和烘烤。 填充是用雞胸肉製成的，但也可以使用部分或全部雞大腿。 使用優質的雞湯，最好是低鈉或無鹽的。
簡單的酥皮點心不需要時間用食物加工器準備，然後鋪開並冷卻直到填充完成。 可以提前一天準備餡和糕點。
填充也可以用餅乾頂部製作和烘焙。 或者跳過烘烤，然後用這些容易蓬鬆的餃子將雞肉填滿。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 1 1/4杯麵粉（通用）
- 1茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 12湯匙黃油（冷凍）
- 3湯匙水（冰）
- 對於填充：
- 1 1/2磅雞胸肉（無骨）
- 潔淨鹽的味道
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 3個中等土豆（紅皮，圓白或新）
- 3根排骨芹菜（切片）
- 3個中等胡蘿蔔
- 1月桂葉
- 1/2茶匙香草調味料（無鹽，或
- 家禽調味料混合物 ）
- 1杯半杯（雞）
- 對於roux：
- 6湯匙黃油
- 1/2杯麵粉（通用）
- 半杯
- 重霜
- 1杯豌豆（冷凍，解凍）
- 對於蛋清洗：
- 1個雞蛋（白色）
- 1湯匙水
- 可選：芝麻
如何做到這一點
準備糕點
- 在食物處理器中，將1 1/4杯麵粉，發酵粉和1/2茶匙鹽混合。 脈搏徹底融合。 將12湯匙黃油切成小塊，並將它們一次沖入麵粉混合物中，每次幾片。 混合物應該有許多豌豆大小的碎片。 在脈動時將冰水淋入食物處理器。 繼續脈衝，直到混合物開始形成團塊。
- 將麵團混合物轉移到麵粉表面並揉數次以形成粘性麵團。 把它放進一個平坦的圓盤或方形中，並用塑料包裝物包裹起來。 冷藏至少45分鐘。
準備填充
- 把洋蔥切碎，放入瞬發鍋中。
- 將雞切成2英寸的立方體，並將立方體放在洋蔥上。 用鹽和胡椒輕輕調味。
- 將土豆切成1 1/2英寸的立方體並將其撒在雞塊上。
- 將胡蘿蔔切成1英寸的碎片，並將其與芹菜切片一起加入鍋中。
- 撒上草本調味料或家禽調味料，並加入雞湯。
- 蓋上鍋蓋並關閉壓力閥。 在高壓下烹飪4分鐘。 允許自然壓力釋放。
做Roux
- 在中等熱量的平底鍋中，將6湯匙黃油融化。 加1/2杯麵粉，煮4到5分鐘，不斷攪拌。 用鹽和胡椒粉加入濃稠的奶油和解凍的豌豆和調味料。 繼續烹飪，直到熱。
- 將肉醬混合物攪入瞬發罐中的雞肉餡混合物中。 攪拌混合併煮約2分鐘，或直到液體變稠。 品嚐和調整調味料。 去除月桂葉。
裝配和烘烤餡餅
- 將烤箱加熱至375°F
- 輕輕潤滑一個2 1/2夸脫烤盤。
- 將灌裝混合物倒入烤盤中。 放在一邊稍微冷卻或冷藏，直到你準備好烤。
- 在麵粉表面上，將糕點滾出一個長方形，寬度和長度比烘烤盤大2英寸。 將這張糕點放在填充物上。 根據需要捲邊。
- 用1湯匙水打蛋清。 如果使用，輕輕刷上麵團，然後撒上芝麻。
- 在麵團頂部切幾個切口。
- 烤45到55分鐘，或直到地殼變成金黃色。
前進 ：準備糕點，將其成形為盤狀，包裹並冷藏。 準備餡和麵醬; 倒入準備好的烤盤中。 覆蓋並冷藏填充物，直到您準備好將糕點和烘烤物品鋪開。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 884 |
| 總脂肪 | 62克 |
| 飽和脂肪 | 32克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 244毫克 |
| 鈉 | 880毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 39克 |