大而果香，優雅或質樸 - 西拉是一種喜歡起司的葡萄酒
西拉也被稱為設拉子，是一種在世界各地釀造的紅葡萄酒，被認為是濃郁的單寧，具有高濃度的單寧。 這款酒口感醇厚，富含水果，如黑莓，黑胡椒，甘草和薄荷。 它的顏色非常黑 - 比赤霞珠還要暗，口感會變得沉重。 西拉來自何處 - 意味著葡萄是生長在溫暖還是溫和的氣候中，都會影響風味特徵，所以如果你喜歡鄉村風味或者稍軟的葡萄酒，你一定會找到許多複雜而愉快的酒瓶這將適合你的口味。
我們都知道，葡萄酒和奶酪是天然的配對，而西拉是一款不錯的奶酪，它具有足夠的風味和復雜度，足以與這款有趣的葡萄相匹配。 從煙熏的藍色到強壯的切達干酪，這五種有趣的奶酪會讓味蕾歡呼，同時品嚐一杯西拉。
05年1月
流氓奶油煙熏藍
珍妮弗邁爾 果實向前的西拉與藍紋奶酪配對最好，如果葡萄酒具有一些肉質的特質，甚至更好。 流氓Smokey Blue在榛子殼上冷熏，賦予奶酪輕微的煙味和堅果味。 這種煙熏的角色與西拉配對特別好（就像許多辛辣的藍調）。
考慮把Smokey Blue放在一個漢堡上，並在旁邊享用一杯西拉。
05年05月
山羊高達
珍妮弗邁爾 當山羊奶酪年輕而新鮮時，它可能非常濃烈且酸性，但當它變成高達奶酪時，牛奶會變得甘甜宜人，帶有焦糖味。 這些口味由西拉成熟的漿果補充。
一些山羊goudas可以嘗試加利福尼亞芝士製作商賽普拉斯格羅夫的Midnight Moon，或來自荷蘭的山羊高達品牌Arina。 另外值得一提的是一種陳年山羊奶酪，以切達干酪的風格製造，比加拿大魁北克省的Le Chevre Noir。
05年3月
Abbaye de Belloc
珍妮弗邁爾 Abbaye de Belloc是一種溫和，堅果味綿羊奶酪，總是令人滿意。 它的風格與西拉的幾何風格完美搭配。 其他品嚐這種葡萄酒的羊奶奶酪包括Onetik Pilota，Vermont Shepherd，Love Tree Farm的Trade Lake Cedar或葡萄牙的Serra de Estrela。
04年05月
比徹的旗艦切達干酪
珍妮弗邁爾 旗艦店由西雅圖Beecher的手工芝士製成，堅固，堅固，令人愉悅，在結束時不會讓你褶皺。 啜飲一口豐盛的果實西拉是完成一口旗艦的完美方式。 與西拉一起嘗試的另一個切達干酪是Cabot的Clothbound切達干酪。
05年05月
卡蒙伯爾
珍妮弗邁爾 卡門貝乾酪的蘑菇乾濕特性與西拉的土味相匹配，並與葡萄酒中豐富的漿果形成鮮明對比。 法國卡門培爾奶酪始終是一個不錯的選擇，或者你可以嘗試美國製作的版本，這些版本往往比較溫和，比較but，，比如紐約的Old Chatham Camembert或Mt. Townsend Creamery的太平洋西北卡門貝乾酪稱為Cirrus。