這種配方為蘆筍和煮熟的雞蛋得到皇家治療與奶油白汁或béchamel。 在匈牙利，立陶宛，波蘭，俄羅斯，烏克蘭和其他東歐國家，熟雞蛋非常受歡迎。 在過去，對於經常飼養雞的農民來說，這是一種相對經濟的蛋白質來源。
我的母親喜歡烤熟的麵包，用白醬燉，也被稱為Béchamel 。 我繼承了這種渴望，但我已經通過添加蘆筍並將其作為或者過份烤全麥麵包或黃油奶油蛋糕來更新它，以進行額外的頹廢。 這是一份為四旬齋和素食者烹製的不餡的食物，但當用沙拉和小甜甜做甜點時，不要把它算作花式午餐菜。
如果你想完全傾斜，在白醬配方中替代厚奶油或半個牛奶。
你需要什麼
- 1磅蘆筍（清潔和修剪）
- 4個熟雞蛋（室溫，去皮和切片）
- 奶油醬：
- 3湯匙黃油
- 3湯匙通用麵粉
- 1/2杯牛奶或厚奶油或一半
- 衝破鹽味道
- 麵包基地：
- 4片烤全麥麵包或奶油蛋捲
如何做到這一點
- 在鹽水中煮1磅蘆筍，直到嫩，但不糊狀。 排幹並保持溫暖。
- 同時，用3湯匙將奶油醬倒入一個小鍋或煎鍋中融化黃油。 加入3湯匙通用麵粉，攪拌和烹飪約1分鐘。 加入1 1/2杯牛奶並拂動至光滑。 煮，不斷攪拌，直到混合物變稠並剛剛沸騰。 如果需要，用鹽調味。
- 若要使用烤麵包，請在4塊板上放置1片。 在上面排列四分之一的蘆筍矛，接著放入一片切好的熟雞蛋。 然後在頂部舀醬。 把剩下的調料放在桌上。
- 注意：為了將Béchamel調味汁變成Mornay醬 （奶酪醬），將2盎司磨碎的Gruyère奶酪， 2盎司磨碎的巴馬干酪和1湯匙黃油加入煨沙司醬中。 如有必要，用最多1/4杯熱全脂牛奶稀釋。 不要讓醬燒開，或者奶酪會變得粘稠並分解。 這裡有更多的醬油食譜，以Béchamel開頭 。
這裡是更多的蔬菜奶油醬食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 618 |
| 總脂肪 | 50克 |
| 飽和脂肪 | 29克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 332毫克 |
| 鈉 | 569毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 16克 |