溫和而美味，這烤羊肉烤，慢火烤，並與夢幻般的五香酸奶混合物烤。 這個食譜適合任何場合，但是複活節和假期的最佳選擇。 將這道主菜與烤或烤魚仔土豆一起食用。
你需要什麼
- 1
- 羊腿 （無骨; 3至4磅）
- 對於鹽水：
- 2夸脫水
- 半杯鹽（粗）
- 半杯糖
- 1個檸檬（切片）
- 4小枝百里香
- 對於Baste：
- 1杯酸奶（平原）
- 1湯匙檸檬皮（1檸檬）
- 1至2瓣大蒜（切碎）
- 1小
- 蔥 （切碎）
- 1湯匙橄欖油
- 1湯匙水（如果酸奶很厚，可加更多）
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙百里香葉（新鮮）
- 1茶匙芥末粉
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙馬鬱蘭
- 1/4茶匙丁香
- 1/4茶匙五香粉
如何做到這一點
鹽水：將烤羊肉放入帶蓋的大型非金屬容器中。 將水與鹽和糖混合。 混合直至兩者完全溶解。 加入檸檬切片和百里香小枝至鹽水。 倒入烤箱中，蓋上蓋子，放入冰箱4-6小時。 從鹽水中取出烤肉並沖洗掉表面以消除多餘的鹽分。 拍幹，準備燒烤。 丟棄剩餘的鹽水。
預熱燒烤為中等到中等高熱。 準備烤肉店 ，將羊肉烤在烤架上並緊緊固定。 烹飪過程中烘烤會收縮，在烹飪過程中可能需要重新擰緊。 間接地將燒烤盤放在烤架下燒烤，並在中火和中火之間燒烤。
將所有配料放入中碗中混合。 用1湯匙/ 15毫升水稀釋混合物。 如果使用希臘酸奶，使用更多，因為它往往很厚。 在前15分鐘的烹飪時間內塗抹1/3的松香。 30分鐘後再次重複過程。 當肉達到125華氏度/ 50攝氏度時，塗上最後一層塗層。再烤20到30分鐘或直到烤羊肉達到所需的熟化程度。 一旦煮熟，小心地將烤羊腿從烤肉架上取下並放在堅固的砧板上。 讓肉休息10分鐘，在雕刻前蓋好。 切成1/2英寸厚的切片，並配上您最喜愛的配菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1195 |
| 總脂肪 | 74克 |
| 飽和脂肪 | 32克 |
| 不飽和脂肪 | 31克 |
| 膽固醇 | 347毫克 |
| 鈉 | 11,638毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 93克 |