這是準備這種特殊切肉的好方法。 由於它通常比較強硬,所以在低溫下烹飪的烤肉店有助於保持烤牛肉多汁和美味。
你需要什麼
- 1個4至5磅(1.8至2.2公斤)的牛肉眼
- 3杯(715毫升)白葡萄酒
- 2
- 洋蔥 ,切片
- 3/4杯(180毫升)橄欖油
- 3到4瓣大蒜,切碎
- 2湯匙(30毫升)無鹽黃油
- 1湯匙(15毫升)粗鹽(猶太鹽或海鹽)
- 1湯匙(15毫升)粗黑胡椒粉
- 1茶匙(5毫升)新鮮迷迭香,切碎
- 1茶匙(5毫升)芹菜種子
- 1茶匙(5毫升)新鮮百里香葉
- 1茶匙(5毫升)幹鼠尾草
如何做到這一點
1.將葡萄酒,油,大蒜和草藥混合在一起。 將牛肉烤和洋蔥放入可重複密封的大包裡。 將醃料混合物倒在頂部並密封。 冷藏長達一天。
2.預熱燒烤。 將烤肉放在烤肉餡餅上,確保盡可能平衡。 緊緊地緊固並放在高溫的烤架上。 15分鐘後,降低熱量或將煤從烤爐中移開。 繼續烹飪,直到完成,大約1小時30分鐘。
同時,將2杯滷汁倒入平底鍋中。 煮沸後,將熱量降至中等,並煨3至4分鐘,經常攪拌。 從熱中除去並加黃油。
4.在烹飪期間,每30分鐘用混合物烤巴斯特。
營養指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 935 |
總脂肪 | 53克 |
飽和脂肪 | 16克 |
不飽和脂肪 | 29克 |
膽固醇 | 261毫克 |
鈉 | 1,061毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 84克 |