這是準備這種特殊切肉的好方法。 由於它通常比較強硬，所以在低溫下烹飪的烤肉店有助於保持烤牛肉多汁和美味。
你需要什麼
- 1個4至5磅（1.8至2.2公斤）的牛肉眼
- 3杯（715毫升）白葡萄酒
- 2
- 洋蔥 ，切片
- 3/4杯（180毫升）橄欖油
- 3到4瓣大蒜，切碎
- 2湯匙（30毫升）無鹽黃油
- 1湯匙（15毫升）粗鹽（猶太鹽或海鹽）
- 1湯匙（15毫升）粗黑胡椒粉
- 1茶匙（5毫升）新鮮迷迭香，切碎
- 1茶匙（5毫升）芹菜種子
- 1茶匙（5毫升）新鮮百里香葉
- 1茶匙（5毫升）幹鼠尾草
如何做到這一點
1.將葡萄酒，油，大蒜和草藥混合在一起。 將牛肉烤和洋蔥放入可重複密封的大包裡。 將醃料混合物倒在頂部並密封。 冷藏長達一天。
2.預熱燒烤。 將烤肉放在烤肉餡餅上，確保盡可能平衡。 緊緊地緊固並放在高溫的烤架上。 15分鐘後，降低熱量或將煤從烤爐中移開。 繼續烹飪，直到完成，大約1小時30分鐘。
同時，將2杯滷汁倒入平底鍋中。 煮沸後，將熱量降至中等，並煨3至4分鐘，經常攪拌。 從熱中除去並加黃油。
4.在烹飪期間，每30分鐘用混合物烤巴斯特。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 935 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 29克 |
| 膽固醇 | 261毫克 |
| 鈉 | 1,061毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 84克 |