這個主肋是美味而溫柔的。 這有點費時，但值得等待，因為緩慢，煙熏烘烤方法將味道提升到了一個全新的水平。 這對任何特殊場合都是一個很好的補充。
你需要什麼
- 1
- 站立肋烤 （約5磅/ 2.3公斤）。
- 11/2杯/ 360mL。 波旁酒
- 1湯匙/ 115毫升。 海鹽
- 1茶匙/ 5毫升。 蒜粉
- 2茶匙/ 10毫升。 洋蔥粉
- 2茶匙/ 10毫升。
- 辣椒
- 2茶匙/ 10毫升。 黑胡椒（粗地面）
如何做到這一點
- 準備吸煙8小時的烹飪時間。 用波旁威士忌和1/2杯（120毫升）水浸泡木屑。
- 用調味料擦烤，放在頂部爐排上。 將幾把木屑放在火上。 關閉蓋子，每40至50分鐘檢查一次。 每次檢查烤肉時一定要添加更多的木屑。 煙熏約8小時或直到內部溫度達到140至145 F（60至63 C）。
- 雕刻前允許休息10分鐘。