Purin在日本是一種類似果餡餅的冷奶油甜點。 “普林”這個名字來自“布丁”，但它與美國粘糊糊的布丁不一樣。它具有類似於墨西哥果餡餅的堅硬質地，頂部也有焦糖醬 。 這是一種非常基本的甜 - 柔滑，奶油，豐富和光滑 - 這是在日本冷藏和崇拜。 Purin是日本人的舒適甜品。
您可以在日本的雜貨店購買流行的即時普林混合物。 添加一些牛奶，混合和冷卻，在那裡你很容易 - 普林。 不過這是一種不同的Purin。 明膠用於這種類型的Purin。 由於明膠，它具有比雞蛋羹更像果凍的質地。 以自己的方式製作和品嚐起來非常容易，但這種烤蛋羹要好得多。
你可以從頭開始在家里普林，這是最好的。 這完全不難。 成分很簡單：只有牛奶，雞蛋，糖和一些香草。 普林在烤箱中的水浴中烘烤，所以很難過度烹飪。 這可能比去商店做更多的工作，但結果與購買商店無法比擬。
在日本，有三種類型的普林。 首先，焗布丁，這是在烤箱裡煮熟的奶油凍。 Mushi布丁，蒸鍋爐灶上煮熟的奶油凍，或者鍋中或煎鍋裡的湯汁。
你需要什麼
- 2杯牛奶
- 2/3杯糖
- 4個雞蛋
- 1茶匙香草精
- 黃油，用來潤滑布丁盤
- 調味汁：
- 6湯匙糖
- 2湯匙水
如何做到這一點
- 黃油個人布丁模具。
- 在平底鍋中加熱2湯匙水。 加入6湯匙糖和小火，直到醬變成褐色。
- 小心地加1湯匙溫水稀釋醬汁。
- 將醬汁倒入模具中。
- 將牛奶放入中等鍋中並加熱至約140F。將牛奶中的糖溶解並加入香草提取物。
- 停止加熱。
- 輕輕敲打一個碗裡的雞蛋。 逐漸向雞蛋混合物中加入熱牛奶。 通過過濾器運行雞蛋混合物。 從蛋液混合物表面挖出一些氣泡。
- 將雞蛋混合物倒入模具中的醬汁中。
- 將布丁模具放在蒸鍋中，低熱蒸汽約15到20分鐘，或直到熟透。
- 停止加熱並讓它們冷卻。
- 從模具中取出布丁並放在盤子上。