這充填的比目魚充滿了蟹肉，碎餅乾，蛋黃醬和調味料的混合物。 餡的味道和質地與蟹餅相似。 填充比目魚足夠容易進行家庭聚餐，並且特別適合客人。
這種帶帕瑪森奶酪和菠菜的米飯會成為配上比目魚的美味配菜。 加入沙拉或蒸過的蔬菜，享用美味的餐點。
也可以使用鞋底或其他溫和的白色魚。
你需要什麼
- 4大
- 比目魚魚片 ，約1 1/2磅
- 1杯背鰭蟹肉
- 切碎1 1/2茶匙
- 綠色甜椒
- 1 1/2茶匙切碎的甜椒
- 1/4茶匙幹芥末
- 1/4茶匙辣醬油
- 1/4茶匙鹽
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙老灣調味料
- 一些地面卡宴，可選
- 4片鹽漬餅乾，粉碎
- 1個雞蛋分開
- 6湯匙。 蛋黃醬
- 1湯匙。 切碎的香菜
- 1/4杯黃油融化
- 1/4茶匙辣椒粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。
- 用冷水沖洗比目魚，用紙巾擦乾。
- 在一個中等的碗中，將蟹肉和切碎的青椒，甜椒，芥末，辣醬油，鹽，胡椒粉，老灣，辣椒粉和碎餅乾結合起來。
- 在一個小碗或杯子裡，將蛋清和1湯匙蛋黃醬混合。 添加到螃蟹混合物和折騰，直到徹底混合。
- 用融化的黃油刷扁平切面上的比目魚片。
- 將比目魚置於塗有油脂的淺烤盤中，並將每片魚片均勻放在蟹肉混合物的上面。
- 在毛絨魚片頂部淋上剩餘的黃油。
- 將螃蟹餡料在預熱的烤箱中烤15分鐘。
- 結合蛋黃和剩餘的蛋黃醬。 將雞蛋混合物塗在每個魚的頂部，撒上辣椒粉。
- 將溫度升高到450°F（230℃/氣體8）。 再烤6分鐘，或直到金黃色和起泡。
提示和變化
- 用切碎的龍蝦或蝦取代蟹肉。
- 在盤子裡使用唯一的魚片或其他類型的白色魚。 黑道克 ，鱈魚和鱈魚都是不錯的選擇。
- 對於較輕的餡料，請使用淡蛋黃醬，雞蛋替代品和仿蟹肉。
- 老灣替代品：在咖啡研磨機或研缽和杵中，一起研磨1大勺黑胡椒，3片月桂葉，1茶匙小荳蔻種子，1茶匙芥菜籽，1/2茶匙芹菜種子，少量肉荳蔻，和1茶匙的Kosher鹽。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 512 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 206毫克 |
| 鈉 | 1,139毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |