這種簡單的杏仁醬是一種自製的杏仁醬配方，只需要四種配料和食物處理器。 嘗試這種新鮮的堅果杏仁醬後，您再也不會從商店購買。
杏仁醬是杏仁糖和許多其他歐式糖果和糕點的關鍵成分。 在商店購買可能會很昂貴，但在家裡製作很容易。 你需要燙白的杏仁（你可以按照這些說明燙白自己 ）和一個大食品加工機。 如果生雞蛋白是一個問題，您可以在雜貨店使用紙箱中的巴氏殺菌蛋清。
你需要什麼
- 整個1.5杯
- 變白的杏仁
- 1.5杯糖粉，過篩
- 1個大蛋清，在室溫下輕打
- 可選：1/2茶匙杏仁提取物
如何做到這一點
- 將整個燙過的杏仁和1/2杯糖粉放入裝有鋼刀片的大型食物處理器（至少7杯容積）中。 處理堅果和糖，直到堅果被磨得很細，定期停止刮去處理器碗的兩側。 糖有助於防止堅果變成杏仁黃油，但仍然要小心過度加工。
- 一旦杏仁磨得很細，加入其餘的糖粉和豆粉，直到它完全混入杏仁中。
- 如果使用，停止處理器並添加蛋清和杏仁提取物。 重新啟動處理器並處理杏仁糊，直到它們聚集在食物處理器的一叢中。
- 如果它看起來非常粘稠，一次添加多一點糖粉，一勺，直到光滑。
- 您可以立即使用杏仁膏或將其包裹以備日後使用。 用塑料包裝將其緊緊包裹，然後將其存放在拉鍊袋中。 用這種方法包裹杏仁糊可以在冰箱裡保存3個月，或者在冰箱裡保存6個月。 在食譜中使用杏仁醬之前，一定要將杏仁糊調至室溫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 130 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 26毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |