土豆和白菜在愛爾蘭已經有很長一段時間了 - 在中世紀時期，這些原料隨時可供普通人食用。 這種經典的愛爾蘭菜將這兩種食材組合成豐富而令人滿意的一面，可能早在1735年就已經出現，但第一次提到“colcannon”是1875年卡塞爾的烹飪字典 。
有許多變化 - 有些包括羽衣甘藍而不是甘藍，有些用韭菜除了綠色蔬菜，還有一些用砂鍋烘烤的食譜。 但不管它如何準備，colcannon是如此普遍，以至於一份配方經常印在一袋土豆的背面。
在這個食譜中，將土豆泥和牛奶和黃油一起加入用洋蔥煮熟的捲心菜中，直到嫩。 其結果是一碗舒適，完美的醃牛肉晚餐。 或者，如果你添加一些切碎的鹹牛肉牛肉，你會有一個傳統的英國菜稱為泡沫和吱吱聲。
你需要什麼
- 3杯精心切碎的青菜
- 1個洋蔥（切碎）
- 1/4杯水
- 6土豆，熟和土豆泥，或4杯準備即時土豆泥
- 1/4杯牛奶
- 1/4杯黃油或人造黃油
- 鹽和新鮮研磨的胡椒調味
如何做到這一點
- 將白菜 ，洋蔥和水放入平底鍋或荷蘭烤箱，並迅速煮沸。 減少熱量，蓋上鍋蓋並煨約8分鐘直至投標。 不要過度烹飪。
- 加入土豆泥 ，牛奶，黃油或人造黃油， 鹽和胡椒粉 。 充分混合，攪拌直至加熱。 作為配菜溫暖。
變化
作為這樣一個簡單的菜，實際上沒有太大的變化 - 但你會發現其他食譜，其中包括甘藍，而不是白菜 ，蔥，額外的味道，以及使用豆漿的素食主義者版本。
如果你喜歡，你也可以添加熟培根。
一種傳統的方法是將榛子放在盤子上，在中心創造一口井，在壓痕處加一點黃油 - 黃油很快融化，然後在奶酪m pour的周圍澆上奶油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 149 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |