砂鍋或“一碟菜”是美國最受歡迎的烹飪形式之一。 砂鍋一詞來自法國，1708年首次用英文印刷，並且實際上定義了用於烘烤的盤子。 20世紀50年代，砂鍋烹飪在美國非常流行，當時向消費者介紹了輕量級金屬和玻璃烤盤。
砂鍋通常含有熟肉，家禽，魚，蛋和蔬菜。
他們通常用某種醬或湯來“綁定”，並且經常配上麵包屑和/或奶酪。
許多食譜使用準備好的罐裝湯，但您可以用經驗豐富的白汁或低脂奶油湯替代品替代 。
大多數砂鍋可以冷凍，但應在2個月內使用。 您可以在烤盤中冷凍已煮熟或未煮過的砂鍋。 首先，用鋁箔烘烤盤子，留下足夠的懸垂物以覆蓋和密封食物。 加入砂鍋配料，立即冷凍或煮熟，冷卻至室溫，然後冷凍。 一旦冷凍，使用懸垂的箔片末端將其從盤子中取出。 用多餘的鋁箔蓋緊，然後密封在重型冷凍袋或雙層袋中。 一定要給它貼上標籤，以便在幾個月內知道它是什麼，並用日期標記。 然後，您可以解凍並在原來的烤盤中烹製菜餚。
在冰箱裡解凍過夜，或者在350度的烤箱裡讓時間縮短一倍。 如果同時解凍和烹飪，檢查插入中心的刀。
砂鍋澆頭
這裡有幾個砂鍋打頂的想法和裝飾。 向下滾動頁面以查找特色砂鍋食譜鏈接。
砂鍋澆頭
在烹調之前或烹飪過程中加入任何這些。
- 法式炸洋蔥
- 搗碎的薯片
- 麵包屑
- 碎培根
- 磨碎或切碎的奶酪（添加近烹飪結束）
- 餅乾麵包屑
- 塗黃油的草莓麵包屑
- 切碎的山核桃或其他切碎的堅果
砂鍋裝飾 - 番茄楔子，切片
- 切絲的生菜
- 甜椒橄欖
- 新鮮的歐芹或草藥
- 切片煮熟的雞蛋
- 切成片的蔥
- 碎芝士