這款番茄湯最適合在季節使用新鮮番茄。 但是，使用罐頭切塊有機番茄時，它幾乎同樣美味，製作速度也更快。
你需要什麼
- 2個小西紅柿（切成大塊或1個14.5盎司的罐裝有機果汁丁）
- 4 - 5瓣蒜（搗爛，去皮，粗切）
- 1/2甜椒（去籽和切丁）
- 3湯匙橄欖油
- 1杯雞湯
- 半茶匙鹽
- 2茶匙
- 百里香葉（如果你需要使用乾的，使用1堆茶匙，但在這道菜中新鮮肯定更好）
- 黑胡椒，味道
- 2片麵包（農民）
- 2湯匙羅勒（
- chiffonade *）
- 可選：1細碎
- 塞拉諾辣椒 （或墨西哥辣椒略微不辣）或1/2茶匙紅辣椒片來調味它
如何做到這一點
- 在食物處理器中，將西紅柿，2/3的切碎的大蒜和甜椒攪拌直至粗碎。
- 在一個中等的平底鍋裡，用中火加熱油。
- 將蔬菜刮入鍋中，偶爾攪拌10分鐘。 如果使用新鮮辣椒，加入蔬菜和炒香。
- 攪拌雞湯，百里香，剩下的大蒜和鹽。 煮滾。
- 將熱量降低至5分鐘。 用胡椒調味。 湯可以提前到這一點，並冷藏長達2天。
- 將烤箱加熱到225°F。 將麵包直接放在中間架上烘烤15至20分鐘，使其乾燥。
- 如果已經冷藏，請立即將湯倒回去。）在兩個湯碗底部放一片麵包。 將湯倒在麵包上，用新鮮的羅勒裝飾。
*筆記：
對於chiffonade，將一些羅勒葉縱向捲成雪茄形狀。 然後將它們橫切成細條。 起毛。
大蒜分兩批加入，以產生兩種不同的口味。
第一筆金額在配方開頭用其他蔬菜以意大利或西班牙時尚的方式進行。 第二個在接近結束提供一個很好的咬合。 西紅柿提供大部分液體。 （我通常把配方加倍，因為第二天它同樣好，或者冷凍幾個月。）
可選項目：
為了使這個番茄湯成為一頓完整的餐點，只需添加一些好的新鮮豐盛的麵包，高品質的黃油，各種1-3奶酪和輕便沙拉。 配上辛辣紅葡萄酒，西拉或仙粉黛，或者來自新西蘭的白蘇維翁白葡萄酒。
Joy Nordenstrom編輯