這些醃蘿蔔是一種調味品，而不是配菜。 它們的味道非常強烈，所以它們通常與主菜一起少量食用。
通常一罐或一罐醃辣椒將包括一兩片胡蘿蔔。 由於這些切片非常受歡迎（他們經常爭吵），罐頭公司開始自己生產胡蘿蔔罐頭。 即使您可以在您居住的地方找到商業產品，我也鼓勵您自己製作，因為這些胡蘿蔔在自製時會更好地品嚐。
香辣醃胡蘿蔔幾乎可以增加任何一道菜的味道。 把它們放在桌子上，只要你提供一個烤肉或平原肉，或用它們來增加三明治，漢堡包，比薩餅，炸玉米餅，玉米餅，玉米餅或炒蛋的興趣。
你需要什麼
- 1湯匙植物油
- 5瓣新鮮大蒜，去皮切塊
- 2磅（900克）大胡蘿蔔，去皮切成約1/4英寸厚的切片
- 1 1/2杯醋
- 8整個胡椒
- 1茶匙鹽
- 10整個月桂葉
- 1 1/2杯水
- 3/4杯切片醃辣椒（購買或自製 ）
如何做到這一點
在一個大鍋裡加熱油，炒大蒜。 加入胡蘿蔔並炒香2-3分鐘。
小心地加入醋，胡椒粒，鹽和月桂葉。 煮沸，然後放下，煨5分鐘。 加入水和墨西哥胡椒粉，再煮5或10分鐘。 （胡蘿蔔應該煮熟並且不軟。）關掉熱量，讓辣胡蘿蔔徹底冷卻。
將胡蘿蔔和烹飪液轉移到有蓋的玻璃容器（如罐子）中並冷藏過夜。
將胡蘿蔔存放在液體中，冷藏，並使用勺子來提供。 他們保持良好至少幾個星期。 使用胡蘿蔔和液體，數量品嚐，在任何美味的食物。
注意：除了月桂葉以外，本配方中的所有食材均可食用。 你可以把葉子留在罐子裡調味，但不要吃。
香辣醃胡蘿蔔的變化
- 不要猶豫，用其他幾乎沒有煮熟的蔬菜代替一些（或全部）胡蘿蔔：花椰菜片，西葫蘆片或其他西葫蘆，青豆， 佛手瓜 ，小玉米穗（“寶寶”玉米），小洋蔥等等
- 加入一湯匙左右的干牛至。 在同一時間添加它或代替月桂葉。
- 對於更辣的胡蘿蔔，則使用醃製的serrano胡椒片代替jalapeños。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 66 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 2克 |