通過適當的烹飪時間避免橡膠魷魚
當涉及到外觀時， 魷魚沒什麼好吹噓的。 事實上，它一直是許多怪獸電影中的對手。 儘管看起來很醜，但這種海洋生物以合理的價格為您的菜餚帶來了愉快的海洋感。
魷魚和魷魚烹飪技巧
- 魷魚必須在非常短的時間或很長的時間內烹飪。 之間的任何東西都會將它變成橡膠。 高熱兩分鐘就足夠了。 除此之外，還需要至少30分鐘到一小時的時間來重新嫩化。
- 12盎司全魷魚或6盎司清洗 = 1標準份量。
- 一個6英寸的魷魚重約4盎司。 測量身體，不包括觸手，並使5英寸或更少的你的目標快速烹飪和較大的長時間烹飪。
- 體重不到10盎司的人是最溫柔的。 但是，如果你想收穫墨水，你會想要魷魚超過5英寸。
- 當購買未清潔的魷魚用於指定清潔的魷魚的配方時，您將需要約25％至50％的更多。 在清潔過程中，體重的一半可以丟棄。
- 對於快速煮熟的魷魚，計劃每人1/4至1/2磅。 對於長時間烹飪的菜餚，每人至少需要1/2磅才能收縮。
- 將魷魚放入快速沸騰的水中，不超過一分鐘。 投入冰水停止烹飪。 排水良好，根據需要切割並用最喜愛的調料醃製 。
- 大多數食譜都可以用海螺或鮑魚代替魷魚。 風味和質地非常相似。