鹹水太妃糖

Saltwater Taffy是一款經典的糖果，具有柔軟，耐嚼的質地，色彩繽紛的漩渦以及看似無限的各種口味！

拉太妃糖是一項繁重的工作，而且是一項長期工作，所以如果可能的話，請招募一位朋友或家人來幫忙。它會使工作更快，更有趣！

你需要什麼

用不粘鍋烹飪噴霧噴塗帶邊烤盤。
將水，玉米糖漿，砂糖和鹽在4夸脫平底鍋中用中高火加熱。攪拌直至糖溶解，然後用濕糕點刷清洗鍋的側面以防止糖晶體形成。當糖漿沸騰時，插入糖果溫度計。
在沒有攪拌的情況下煮糖漿，直到溫度計達到255°F（123°C）。這個溫度會產生一種奇妙柔軟和耐嚼的太妃糖。如果你喜歡你的太妃糖更堅硬，把它煮到260華氏度中堅硬的太妃糖或265華氏度非常堅硬的太妃糖。一旦溫度適宜，從鍋中取出鍋，加入黃油和調味品，攪拌直至黃油融化，一切都充分混合。

把糖果倒在準備好的烤盤上，然後攤開。在頂部添加棉花糖奶油和食用色素。讓糖果冷卻直到它開始在邊緣附近放置，大約5到10分鐘。在糖果的一個邊緣下滑動抹刀，將其折疊到棉花糖奶油的中心，然後將糖果的其他邊緣折疊到中間，製成緊湊的包裝。
戴上塑料手套以保護雙手，並用不粘噴劑噴灑手套。收集糖果並將其揉合在一起，直到棉花糖奶油和色素混合在一起。雙手握住糖果，將雙手分開，將糖果伸入它們之間的繩索中。將雙手重新放在一起，將糖果擰在一起，然後重複拉動過程。起初，太妃糖會下垂，但隨著你繼續拉太妃糖，它會變涼，變得更堅硬，更容易操作。
繼續拉太妃糖 20分鐘，直到它保持良好的形狀，變得難以拉動。您將開始看到拉過的糖果中的平行脊線，直至過程結束; 這是太妃糖已經準備好的標誌。
將太妃糖分成幾個部分，使其更易於使用。將太妃糖捲成直徑約1/2英寸的細長繩。使用上油的廚房剪刀或鋒利的刀將其切成1英寸的小塊，然後重複使用剩餘的太妃糖。
將太妃糖包裹在蠟紙中以幫助保持其形狀並防止它粘在一起。將鹽水太妃糖在室溫下儲存在密閉的容器中長達兩週。你可以保持它更長，但隨著時間的推移，它會開始失去其柔軟和耐嚼的質地。

變化：為了製作條紋太妃糖，準備兩張烤盤，並將糖漿均勻分佈在它們之間。每批加入一半棉花糖霜，並在頂部添加不同的顏色。單獨拉出每批，然後將它們捲成長細繩。將不同顏色的太妃糖繩子擰在一起，然後將它們拉薄使顏色混合。像往常一樣切割和包裹條紋太妃糖。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）