在這個簡單的食譜中，新鮮的羅勒和一點大蒜被捲成一個簡單的新鮮羅勒香醋。 這是完美的西紅柿，夏季沙拉綠色，或烤肉，並且是一個從農貿市場或多產的花園使用額外長途羅勒的不費腦力的方式。
實際上烤肉或花園外的任何東西都很美味 - 在烤過的西葫蘆沙拉上或在烤過的西葫蘆上淋上細絲 ; 扔在玉米黃瓜番茄沙拉上或塗在一個簡單的漢堡包上 ; 可以在Caprese沙拉上搓一搓，或者搭配烤鮭魚 。 可能性與完美的夏日一樣無盡。
看下面（通過食譜）提示準備羅勒，這樣即使你想讓它變成綠色，你也可以保持這種調味料的綠色。
你需要什麼
如何做到這一點
- 沖洗羅勒葉並拍乾透徹。
- 剝皮並切碎大蒜。
- 將大蒜和醋放入攪拌機或食品加工機中。 旋轉直到大蒜完全變成醋。
- 當您將它們添加到攪拌機中時，將羅勒葉片撕成碎片。 把他們變成泥，攪拌成醋。
- 隨著刀片旋轉，在橄欖油中慢慢地淋上毛毛雨，直到你有光滑（和令人震驚的鮮綠色！）敷料。 加入鹽和胡椒調味。 （專業提示：在品嚐調味醬或醬時，將其放在一小片要放上的東西上，如萵苣葉，嚐嚐它以更好地感受它的味道。 ）
相對立即使用。 在看到空氣的敷料的任何部分，羅勒的綠色都會開始褪色。 通過用直接放置在表面上的保鮮膜覆蓋敷料的表面（表面上的羊皮紙，外部用保鮮膜）來限制這種情況。
如果你想在不用擔心褪去羅勒的情況下提前完成，只需首先將羅勒焯一下 ：
- 把一盆水燒開。
- 煮沸時，準備一碗冰水。
- 將大量鹽加入鍋中，並將羅勒葉浸入水中約15秒。
- 瀝乾羅勒，並迅速將其轉移到冰水中。
- 讓它完全冷卻，從冰水中取出，並擠出多餘的水。 奇怪的是，這個過程將幫助羅勒保持比其他方式更多的綠色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 203 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 28毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 3克 |