烤肉醬是一種混合了美味和甜味的口味，加上大膽的芝麻精華，用於烤日本料理的烤肉。
烤肉這個詞來源於日文中的“yaki”，意為烤，“niku”意為肉或牛肉。 這是一個廣泛用於描述各種烤和熟肉類的術語，包括美式戶外燒烤肉類，或韓式烤肉，這種肉經常在桌面明火烤架上醃製和烹製。 烤肉也可以指在爐子上的鍋或烤盤上烹飪的肉，或者在鐵板燒桌面烤架上烹飪的肉。
無論烹飪方法如何，烤肉通常都配有烤肉蘸醬，或者在烹調之前用烤牛肉醬調味。
你需要什麼
如何做到這一點
- 去皮並切碎1個大蒜丁香。
- 在一個小鍋裡，將醬油，甜酒，糖，芝麻油和大蒜混合在一起。 中等至高溫加熱直至糖溶解，約3分鐘。 不斷攪拌以幫助溶解糖並防止燃燒。 讓醬冷卻約5到10分鐘。
- 使用過濾器，將醬倒入一個小碗中，以分離可能被丟棄的大蒜片。
- 將磨碎的烤白芝麻和烤芝麻種子加入碗中的醬汁中。 輕輕混合。 烤肉醬現在可以使用了！ 用來蘸肉和蔬菜，或作為澆汁倒入肉。
- 醬汁可以存放在密封容器中5至7天。
附加信息
製作烤肉醬的典型配料包括醬油，甜酒，糖和芝麻。 芝麻油和大蒜的添加為醬料增添了更多的複雜性和大膽。 然而，烤肉醬的關鍵是芝麻，而在這個食譜中，烤芝麻籽的加入使醬油達到了一個全新的“哇”水平。 地面烤芝麻傳遞口味的複雜性，使醬令人垂涎欲滴！
醬汁可以預先準備好，並儲存在冰箱裡進行快速的周一晚餐。 我最喜歡使用這種烤牛肉醬的方法是在煎鍋或grid鍋內炒薄涮鍋或壽喜燒牛肉，然後將熟調味汁倒在熟肉上，然後投擲，然後服務。
注意：醬汁味道濃，所以有一點點。 如果你想用它作為日式烤肉的蘸醬，對於年幼的孩子或喜歡溫和味道的人，只需在醬汁中加入少許熱水來稀釋它。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 438 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2,586毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 12克 |