日本的紫蘇和梅（紫蘇草和醃梅）是日本料理中流行的口味組合，常用於醬汁或調味品。 新鮮香草的香氣濃郁，但由於其與其他配料和食物結合時所帶來的清新氣息，所以其香氣濃郁。 這種與日本梅子酸梅的強烈酸味和鹹味相結合的芳香組合不亞於恆星。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個中碗裡加入醬油和甜酒。
- 切開梅子醃梅子，並刪除種子。 將剩餘的李子肉從種子上刮下並加入碗中。 將剩下的梅子留在小塊中加入醬油中。
- 紫蘇葉紫蘇葉通過堆疊它們，將它們緊緊捲起來，然後沿垂直於葉片的捲葉切割。 它會產生很長的紫蘇片。 提示：您可能希望將這些條切成兩半或甚至更小的碎片，以便在使用該敷料時，將小塊紫蘇併入盤中而不是大塊紫蘇葉。 當浸泡在醬油混合物中時，條帶趨向於聚集在一起。
- 將所有成分混合在一起直至混合，然後讓它在冰箱中放置約30分鐘，以使所有味道一起嚙合並且敷料發冷。 如果你很著急，敷料可以立即使用，或者只是讓它休息5到10分鐘將有助於味道融合。
- 在冰箱中密封3到5天。
附加信息：
shiso和ume調味醬配方將這兩種流行配料與醬油和甜酒結合在一起，創造出一種非常簡單的調味醬，並帶有大膽而有趣的味道。 當用於冷盤時，醬汁最好冷卻，而用於熱菜時則是室溫。
與這種紫蘇和梅醬相配的冰鮮菜的一些例子是熟蔬菜，如菠菜，豆芽，捲心菜或蘿蔔。 它也適用於冷凍豆腐（hiyayako）或冷凍somen麵條。 這種醬的用途十分廣泛，如果需要，它也可以作為簡單的調料來裝飾簡單的綠葉沙拉或日本洋蔥沙拉。
與這種紫蘇醬和梅醬相配的熱菜的例子包括簡單的烤雞胸肉，蒸白魚，或煮沸薄切片涮鍋豬肉或牛肉。 它也將與chikuwa魚餅天婦羅很好！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 827毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 3克 |