中國的potstickers，餃子和餃子（用小麥粉面團製成的餃子）一直是中國美食中人們喜愛的菜餚。 這些美味的開胃菜已經存在了至少2000年，並且有很多種類。 包裝和餡料可以是甜的，辛辣的或可口的，並且可以是肉味的，素食的，甚至純素的。 烹飪選項包括蒸或油炸。
當然，您選擇的蘸醬可以製作或打破您的煲仔飯體驗。 許多人提供多種調味料作為提供多樣性並允許客人選擇他們喜愛的方式。
你需要什麼
- 這裡有五個獨特的蘸醬食譜。 您可以調整所有配方中使用的每種配料的量，以適應您的個人品味。 例如，如果你喜歡你的醬辣，把辣椒切碎的辣椒量加倍。 如果你喜歡你的蘸醬更甜，然後添加一個額外的半茶匙糖。 嘗試一切，並挑選你的最愛。
- 食譜1：基本的四川浸漬醬
- 這是東方餃子/餃子非常基本的蘸醬之一。 四川辣椒油在這個配方只是可選的，你也可以使用辣椒油，如果你喜歡。 米醋也是可選的。 我個人不喜歡把醋加入我的蘸醬中作為燉鍋，餃子或餃子。 但有些人喜歡它！
- 配料
- 1瓣大蒜，切碎
- 2湯匙
- 淡醬油
- 1茶匙糖，可以使用蓖麻糖或demerara糖
- 幾杯混合芝麻油或白麻油。 如果你能掌握它，最好使用白色芝麻油。
- 半茶匙四川辣椒油（可選）
- 食譜2：簡單的鹹味浸漬醬
- 配料：
- 4湯匙淡醬油
- 1teaspoon
- 芝麻油
- 1湯匙中國紅米醋（注：不是紅酒醋）
- 2茶匙生薑，切碎
- 食譜3：辣酸醬
- 這款蘸醬會讓你的煲仔飯變得“踢腳”。對於那些愛吃辛辣食物的人來說，這是一種令人興奮的蘸醬。
- 配料：
- 3湯匙淡醬油
- 1湯匙切碎的洋蔥
- 1個辣椒，取出種子，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- ½湯匙酸橙汁
- 半茶匙糖
- 食譜4：五香花生醬
- 這款蘸醬的靈感來源於“四川紅油餛飩”這道菜，它口感辛辣，鹹香，帶有濃郁芬芳的堅果味。
- 配料：
- 2湯匙淡醬油
- ½湯匙辣椒油
- 1湯匙切碎的洋蔥
- 1茶匙地面烤花生
- 1茶匙糖
- 食譜5：日式醬汁
- 這款蘸醬受日本料理的啟發。 有些人可能會喜歡這種味道，但有些人可能會認為芝麻醬有點過強。 但它是一種非常不同的燉鍋，適用於鍋貼。 所以如果你覺得有點無聊的基本potstickers蘸醬，那麼你可以給這個醬去一趟。
- 配料：
- 2湯匙Bon魚味醬油，這種醬油應該在日本食品部的中國/亞洲超市中提供。
- 1茶匙日本芝麻醬或者你可以使用芝麻醬汁代替
- 1茶匙白色味噌
- 1茶匙糖
- 1茶匙甜酒
- ½湯匙水
如何做到這一點
程序：
將所有食材混合在一起，至少休息30分鐘，讓所有食材的口味合適。
儲存在冰箱內的密封容器中，直到可以使用。 （在3至4天內使用）。 與potstickers一起服務。