印度帕拉克馬塔爾（如果您願意的話，可以選擇馬塔爾帕拉克）是一種以香辣番茄醬為主的美味素食和素食印度菜菠菜和豌豆。 在這個食譜中，palak（菠菜）和matar（豌豆）加入了印度香料，包括小茴香籽，香菜，辣椒，薑黃和一點羅望子。 如果你沒有它的來源，你可以離開羅望子，不要過多地改變菜的真實性。
因為這種涼拌配方使用植物油代替酥油，所以它是素食， 素食和無麩質（只要確保你的香料不含麩質）。
對於更辣的菜餚，在第一步中加入一些切碎的綠色辣椒以及小茴香種子，或者對於非素食菜餚，您可以將一些印度芝士奶酪（或純素豆腐芝士替代品 ）帕拉克馬塔爾芝士。
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你需要什麼
- 3茶匙植物油
- 1/4茶匙小茴香籽
- 1/2杯番茄醬
- 4杯新鮮菠菜或1盒冷凍菠菜，解凍
- 2茶匙香菜粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙。 加拉姆馬薩拉
- 捏薑黃粉末
- 鹽，味道
- 1茶匙羅望子醬
- 1杯綠豌豆，罐裝或冷凍和解凍
如何做到這一點
在中等高溫下，將油放入鍋中並加入小茴香籽。 讓小茴香種子“流行”，這將需要大約一兩分鐘的時間。
小茴香種子爆裂後，將熱量減至中等，然後加入番茄醬，攪拌均勻。 接下來，加入菠菜和熱量，直到菠菜枯萎，大約十到十五分鐘。
當菠菜萎，時，加入剩餘的香料 - 芫powder粉，辣椒粉，甘藷粉，薑黃粉，鹽和羅望子醬，攪拌均勻。
一旦香料結合良好，加入綠豌豆並煮5分鐘，或者直至加熱，根據需要攪拌。
用普通的蒸米飯和na Ser將印度菠菜和豌豆熱敷。
就像製作自製印度菜一樣，如這個帕拉克瑪塔菜？ 這裡有幾個素食主義者和素食主義者印度食譜食譜嘗試：
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 100 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |