這些獨特而美味的肉餡捲餅有一個用馬薩雷帕製成的外殼，預製的玉米麵用於製作蛋糕 。 餡是燉牛肉（或豬肉）和用高爐調味的土豆。
油炸這些餡餅使它們外表脆脆，但玉米麵餅在裡面味道鮮美，奶油柔軟。 傳統的做法是用辣味的醬油為這些餡料提供食物 ，但我也喜歡用辣椒醬 。
你可以提前製作肉餡卷，然後冷卻它們，直到你準備好煎炸它們。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1個番茄（切碎）
- 6個蔥（切碎）
- 1個小洋蔥（切碎）
- 半茶匙孜然
- 1包SazónGoya con azafran（番紅花）（約2茶匙）
- 1/4杯香菜葉（粗切碎）
- 1磅頂級圓形或裙式牛排（或類似的豬肉切塊）
- 3塊牛肉肉湯塊
- 1/2磅黃色或白色土豆
- 3杯黃色masarepa（預煮玉米麵或harina de maiz）
- 2茶匙糖
- 用鹽和胡椒粉調味
- 2杯植物油（用於煎炸）
如何做到這一點
- 準備胡：：將橄欖油加熱到一個大的湯鍋裡。 加入大蒜，番茄，洋蔥，小茴香，戈雅調味料，香菜和沙拉，用中火攪拌，直到洋蔥非常柔軟（約12-15分鐘）。 用鹽和胡椒調味。
- 從鍋中取出豬肉，放在另一個碗裡。 將牛肉肉湯塊加入鍋中。
- 將牛肉切成小條並加入鍋中。 用水覆蓋肉，並煮沸。
- 燉牛肉，直到很嫩時用叉子刺穿，大約一個小時。
- 去皮和四分之一馬鈴薯，加入牛肉中，如果需要，加入更多的水以覆蓋馬鈴薯。 燉直到土豆很嫩。 將鍋放熱，讓肉和土豆在肉湯中冷卻。
- 將肉和土豆放入另一個碗中並放在一邊。 將肉湯應力放入大量杯中並保留。
- 把馬薩里帕放進一個大碗裡。 將1杯保留的肉湯倒入馬薩里帕，加上2 1/4杯熱水和2茶匙糖。
- 用鹽和胡椒調味混合物，放置10分鐘。
- 切碎肉和土豆。 攪拌保留的豬肉，加入肉和土豆中，充分混合，加入少許牛肉湯，稍微搗碎土豆 。
- 將masarepa麵團捲成約40個高爾夫球尺寸的球。
- 每次使用一團麵團，將每個球平鋪在2片塑料包裝之間的4英寸圓圈內。 在麵團圈的中間放一茶匙左右的填充物，並將該圓圈對折，形成一個半月形，以包圍填充物。 用手指封住邊緣。 重複所有的麵團球。
- 預熱植物油至350度。 分批炒雞姦，直到金黃色（約5分鐘）。 排出紙巾。 用阿司醬調味。
注意：你可以在前一天塑造餡餅，然後冷卻它們直到你準備好炒。 一旦烹飪完成後，將它們放在200度的烤箱中保溫，直到準備就緒。