Aji de gallina是著名的aji amarillo辣椒中的一種美味的秘魯經典 - 略辣和明亮的黃色，並且富含由地面核桃製成的不同尋常的奶油沙司。 這道菜傳統上供應米飯，煮黃色土豆和黑橄欖。 您可以在拉丁美食市場購買冷凍黃色阿芝辣椒（它們通常看起來比黃色更橙）。 你也可以找到震動aji阿馬里洛粘貼，這也很好。 如果你找不到aji阿馬里洛辣椒，那麼用另一個辣椒替代辣椒，並添加一個黃色甜椒的顏色。
你需要什麼
- 1 1/2磅雞胸肉
- 4杯雞湯
- 1/2杯植物油
- 3至4個黃色阿芝辣椒
- 2個丁香
- 大蒜 （切碎）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 3湯匙核桃（切碎）
- 3湯匙
- 帕瑪森芝士 （磨碎）
- 4片白麵包
- 3/4杯淡奶
- 4個黃色土豆
- 2
- 完全煮熟的蛋
- 10
- 黑橄欖 （減半）
如何做到這一點
- 用叉子刺穿黃色馬鈴薯，用鹽水醃製直至嫩。 放涼，去皮，切成宿舍，放在一邊。
- 將麵包放入一個小碗中，倒入蒸發的牛奶浸泡。 擱置。
- 將雞胸肉放入雞湯鍋中， 慢慢燉 。 煮10到15分鐘，直到雞肉，只是幾乎沒有煮熟。
- 把雞放在一邊冷卻。 應變肉湯和保留2杯。
- 從辣椒去除莖和種子。 在攪拌機中，用植物油加工辣椒直至光滑。
- 用辣椒和油把大蒜和洋蔥炒起來，直到洋蔥變得柔軟金黃。 取出熱源並放冷。
- 將冷卻的雞肉切成一口大小的小塊。
- 在攪拌機或食品加工機中，加工帶有堅果和帕瑪森奶酪的淡煉乳和麵包混合物，直至光滑。 加入熟洋蔥混合物並簡要處理。
- 將洋蔥混合物倒入鍋中，加入1/2杯預留的雞肉湯。 帶上低火燉雞，攪拌。 加熱直至加熱，如果醬太稠，則加入更多雞肉。
- 在米飯上服務，配上黃色土豆，切片煮雞蛋和黑橄欖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 807 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 175毫克 |
| 鈉 | 616毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 46克 |