如果你以前從未製作中國西湖牛肉湯，這個易於遵循的食譜將為你服務。 製作自製的湯讓你可以切掉餐廳使用的一些有害成分，如鹽和味精。 您也可以根據自己的喜好調整配料。 例如，不要用大蔥裝飾湯，而是可以在新鮮香菜葉 （香菜）中攪拌以調味。 如果你擁擠，有鼻涕或一般感覺破敗，湯是一個偉大的接我。 肉湯可以治療淤血，如果感冒或流感，它可以幫助你保持水分。 嘗試在你的杯中加入少許辣醬，因為踢可以為鼻塞做出奇蹟。
你需要什麼
- 2/3杯瘦牛肉
- 牛肉調味料：
- 1湯匙。 淡醬油
- 1
- 湯匙。
- 中國黃酒 （或乾雪利酒）
- 1湯匙。 水
- 3-6滴芝麻油
- 2茶匙。 玉米澱粉
- 4-5杯雞湯
- 1茶匙。 糖
- 1/4茶匙。 胡椒（或調味）
- 鹽適量
- 1 1/2湯匙。 與1/3杯水混合的玉米澱粉（可選）
- 2個雞蛋或蛋清（輕打）
- 2個蔥（僅綠色部分，洗淨，瀝乾並切成1英寸的碎片）
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，將調味料加入碎牛肉中，最後加入玉米澱粉（用手指混合玉米澱粉）。 在超市購買切碎的碎牛肉，以避免吃多餘的脂肪。
- 將牛肉醃15分鐘。
- 當牛肉正在醃製時，將雞湯或肉湯煮沸。 如果您有高血壓或類似的健康問題，請購買低鈉湯。
- 攪拌醃過的碎牛肉， 用筷子打碎任何腫塊。 如果你沒有，在你的超市裡找筷子。 如果您在當地找不到筷子，您可能需要訪問中國市場或在線訂購。 加入糖和胡椒。
- 把湯倒回去沸騰，並關掉熱量。 然後煨幾分鐘，讓碎牛肉做飯。 如果需要，嚐嚐並加入額外的鹽。 大蒜粉是一種很好的鹽的替代品，如果你想要更多的味道，但少鈉。
- 如果需要，加入另外的1/2湯匙玉米澱粉與水混合併攪拌以增稠。
- 慢慢地將蛋清穩定地倒入。
- 用叉子順時針方向輕輕攪動雞蛋，直到它們形成細流或絲帶。
- 用蔥裝飾和服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 481 |
| 總脂肪 | 45克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 752毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 8克 |