這款蟹肉濃湯以美味而簡單的金發醬料開始。 奶油色濃湯可從番茄醬，蔬菜和魚湯或蛤蜊汁中獲得色彩和風味。 這種多汁的下午菜只需一個多小時即可烹製。
貝殼與蔬菜一起燉製成美味的肉湯。
你需要什麼
- 對於Roux：
- 6湯匙黃油
- 1湯匙麵粉
- 對於濃湯：
- 1磅雪蟹腿
- 1個胡蘿蔔（切丁）
- 1個洋蔥（切丁）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1肋芹菜（切塊）
- 4個蔥（切碎）
- 2個熟番茄（切丁）
- 2湯匙植物油
- 3湯匙
- 幹雪利酒
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 16盎司蛤蜊汁（或2杯魚湯）
- 1茶匙
- 番茄醬
- 1杯
- 一半 （或淡奶油）
- 1破折號辣椒
- 配菜：切碎的香菜
如何做到這一點
- 製作麵醬 ：在一個小鍋裡，用低溫融化黃油。 在麵粉中攪拌，煮至金黃色（淡金色）。
- 將蟹腿分開放入中間並取出肉。 預留大塊螃蟹殼，並將肉放在一旁用於裝飾。
- 在中低熱量的煎鍋中，將胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，芹菜，大蔥和番茄放入油中，直至蔬菜變軟。 在幹雪利酒中攪拌，並用鹽和胡椒調味。 Deglaze煎鍋; 用高溫烹調液體。 加入股票和蟹殼; 帶來沸騰。 減少到煨，蓋，並繼續煮一小時。
- 應變並丟棄螃蟹殼和蔬菜。 加濃湯，用小火燉20分鐘。 添加番茄醬，半個辣椒，辣椒和鹽和胡椒粉。 煨五分鐘; 應變。 配上蟹肉和歐芹。
讀者評論
- “我喜歡這個食譜！這是迄今為止我所吃過的最好的蟹肉濃湯，配上一些切達干酪大蒜餅乾，讓它變得非常豐盛，謝謝你的分享。 迪迪
- “我喜歡做飯，並決定嘗試一些新鮮的東西，我喜歡龍蝦濃湯，但這是我第一次嘗試任何螃蟹/龍蝦濃湯，我不得不說它很容易遵循。味道很棒，我的朋友很喜歡它我真的很想做龍蝦濃湯，但是找不到一個和你一樣好的食譜，我加了龍蝦和螃蟹，味道很好。“ BB
- “我在巴哈拉墨西哥退休，有一家我最喜歡的餐廳，那裡有我喜歡的龍蝦濃湯，你的蟹肉濃湯的食譜要好得多，我之前做過龍蝦濃湯，所以我沒有用因為它們有很多味道，我檢查了很多地方，你們是唯一一個擁有這種技術和贏家的人，對於我的除夕晚餐來說，這是一種特別的享受。 帕梅拉
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| 卡路里 | 685 |
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| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
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| 鈉 | 675毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 14克 |