這些美味的腐爛的雞蛋是蛋黃醬與蒔蘿泡菜，幹蒔蘿雜草，蒔蘿泡菜汁，蛋黃醬和一點芥末的美味組合。
相關食譜： 南方式燉雞蛋
你需要什麼
- 6至7個大雞蛋
- 3至4湯匙蛋黃醬
- 2湯匙蒔蘿泡菜（切碎）
- 可選：1茶匙洋蔥（切碎或磨碎）
- 1茶匙蒔蘿泡菜汁
- 1/2茶匙幹蒔蘿（或1茶匙新鮮切碎的蒔蘿）
- 1茶匙芥末（黃色或第戎）
- 鹽和黑胡椒的味道
- 衝刺辣椒粉
如何做到這一點
- 把雞蛋放在一個中等的平底鍋裡，用水蓋在雞蛋上面約1英寸。
- 蓋上平底鍋，並在高溫下進行完全滾動煮沸。 將蓋子留在平底鍋上，取出熱源並放置17分鐘。
- 瀝乾雞蛋，然後用冰冷的水覆蓋雞蛋。 當雞蛋很冷時，在流水下剝皮。 請參閱下面一些剝皮煮熟雞蛋的提示。
- 將雞蛋縱向切成兩半，放在盤子或蛋盤上。 將蛋黃舀入中等大小的碗中。 用叉子將蛋黃與三湯匙蛋黃醬，切碎的醃菜，洋蔥，如果使用，醃汁，蒔蘿雜草和芥末混合。 根據需要品嚐並加入鹽和胡椒粉。 如果需要，可加入更多的蛋黃醬。
- 提示 ：為防止卵子晃動，請從蛋清半邊的底部切下一個薄薄的切片。
- 用一個小勺子或餅乾勺，用蛋黃混合物搗碎蛋清半。
- 上菜前用辣椒粉輕輕撒上雞蛋。
每份6份，每份2份。
去皮煮熟的雞蛋的技巧
- 為了更容易剝皮，請使用不太新鮮的雞蛋。 接近到期日期的雞蛋會更乾淨地剝離。
- 有人認為白蛋比棕蛋容易剝離，但似乎並不一致。
- 讓雞蛋站在冰水中，直到徹底冷卻。
- 龜裂殼體的兩端，然後輕輕搖動櫃檯上的雞蛋，將其全部打碎。
- 在蛋殼的寬端開始剝皮，在殼體下面有一點空氣。
- 最後一個技巧，煮一些額外的雞蛋，以防有些不會乾淨地剝落。
也可以看看
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 115 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 154毫克 |
| 鈉 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |