這些美味的南方燉雞蛋的秘訣就是甜鹹菜的津津樂道。
用一片甜椒和一點辣椒粉或者切片cornichon或一塊煮熟的培根將雞蛋放在上面。
配方很容易加倍派對或聚會事件。
你需要什麼
- 7個大蛋
- 3至4湯匙蛋黃醬
- 準備芥末1/2茶匙
- 1湯匙
- 甜酸菜津津有味
- 可選：破折號
- 塔巴斯科辣椒醬
- 衝擊鹽
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒
- 衝刺辣椒粉
- 可選：2湯匙甜椒（切碎，裝飾）
- 可選：2湯匙cornichon（切碎，裝飾）
如何做到這一點
把雞蛋放在一個中等的平底鍋裡，並蓋上水。 水應該高出雞蛋一英寸左右。
蓋上鍋子，把水燒開。 將鍋從熱源中取出，放置16分鐘至18分鐘。
瀝乾，然後用冰冷的水覆蓋雞蛋。 當雞蛋徹底冷卻後，在涼爽的自來水下剝離。 請參閱以下有關剝皮雞蛋的一些提示。
雞蛋切成六半，縱向。
將剩下的熟雞蛋放入碗中。 將蛋黃舀入碗中，並將白色半塊放入蛋盤或盤子中。 為了避免白色半塊在盤子上滾動，從底部切下一小塊，使它們平坦。 或者，用切碎的生菜排列板。
用叉子或小搗碎器，將整個雞蛋與蛋黃混合。 加入3湯匙蛋黃醬，芥末，津津有味，如果使用鹽和胡椒，則可加入少許Tabasco。 如果需要，可加入更多的蛋黃醬。
用一個小勺子或小餅乾勺，用蛋黃混合物填充蛋的一半。
用辣椒粉輕輕拂去雞蛋。 用一條薄荷或一片cornichon或甜小黃瓜頂上每個deviled雞蛋。
脫皮煮雞蛋的技巧
- 接近到期日期的雞蛋會更容易剝離，並且會更乾淨地剝離。
- 剝落前讓雞蛋徹底冷卻。
- 將蛋殼的末端裂開，然後將雞蛋在櫃檯上滾動，用手輕輕按壓，直至全部裂開。
- 在寬的一端開始剝皮，在殼下有少許空氣。
你的雞蛋新鮮嗎？
- 將雞蛋放入深碗或冷水中。
- 如果雞蛋停留在容器底部的一側，則非常新鮮。
- 如果雞蛋站立起來並在底部鬆動，它就不那麼新鮮了。
- 如果蛋浮在表面上，它是舊的，應該丟棄。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 59 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 77毫克 |
| 鈉 | 80毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |